ごま酢そうめん
２０１４年６月９日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”お酢を効かせて～体にいいごちそう～”
ゲスト：前田 吟さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”お酢を効かせて～体にいいごちそう～”ということで、【ごま酢そうめん】を紹介していました。
ごまだれにお酢を効かせて、コクがありながらサッパリと仕上げます。口の中が、酢のお蔭で涼しい感じになるとか。
トッピングの焼きなすが、香ばしさもプラスしてくれる上品な素麺です。
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
練りゴマのタレがかかって、通常の素麺に比べると格１つ上。
おもてなしにもなるような見た目に、期待が高まります！
＜感想＞
んー思った以上にお酢が効いて、サッパリしてます！
口の中がひんやりする感じが、たしかにありました！！
これから暑い季節には、ピッタリですね(^_-)-☆
焼きなすとゴマ酢だれを冷蔵庫で、ぜひ冷やしておくことをおすすめします。
でも焼きなすは、辛抱強～く火との戦いです(^_^;)
出来ればまとめて多くのナスを焼くことも、おすすめします。
おかか醤油やポン酢などをかけたり、冷奴と合わせたりなど
朝に晩に食べられます。今回、私も倍の２本を焼きました。
明朝、副菜として食べる予定です♪
ちなみに、この【ごま酢そうめん】では、お酢のためか、
焼きなすが、あまく感じられました。
■■■ 【ごま酢そうめん】レシピ ■■■
＜材料＞ 2人分
そうめん…3束
なす…1本
みょうが…2個
おろししょうが…15g
ラー油…適量
（ごま酢だし）
練りごま…大さじ3
だし…300ml
しょうゆ…大さじ1
薄口しょうゆ…大さじ2/3
塩…小さじ1/3
酢…大さじ5
＜作り方＞ 調理時間１５分ほど（ごま酢だしを冷やす時間を除く）PT15M / 写真：半量（ナスだけ倍増）
１．なす（1本）は直火で皮が黒くなるまで焼き、冷水に通し、熱いうちに皮をむき、縦半分に切って長さ３等分に切ります。 
（私は、なすが小さめなので、長さ2等分にしました）
※焼きなすは水っぽくならないように水につけすぎない
２．ボウルにごま酢だしの練りごま（大3）、だし（300ml）を少しずつのばしながら入れて、しょうゆ（大1）、薄口しょうゆ（大2/3）、塩（小1/3）、酢（大5）を合わせ、冷蔵庫で冷やします。 
※練りごまは、だしで少しずつのばしてダマにならないようにする
３．熱湯でそうめん（3束）をゆで、水で洗って冷水でしっかりしめ、水気をきります。
４．器にそうめんを盛り、なす、輪切りにしたみょうが（2個）、おろししょうが（15g）をのせ、２のごま酢だしをかけ、ラー油（適量）を添えて【ごま酢そうめん】の出来上がり
（私は、青シソもトッピングしました）
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
