かきとコーンのミルクスープ
２０１４年２月５日（水）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”乳製品を使って”
ゲスト／井出卓也さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”乳製品を使って”というテーマにそって、【かきとコーンのミルクスープ】を紹介していました。
「深い味のスープ。これは美味しい」と上沼恵美子さん。旬のカキが食べられるのも今ならではの一品です♪
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
放送よりも、カキが1/4くらいかと思うほど小さなカキですが作ってみました。
小さいながらも、カキの旨みが口の中に広がって、カキはやっぱりカキですねぇ。
幸せになります(*^。^*)
放送では、野菜（とくに、人参）が、もう少ししなしなっとしてました。
切り方が上写真よりも細めの千切りということもありますが、弱火でじっくり炒めます。
ほかに玉ねぎや長ネギも炒めて、野菜の甘みも感じられる、そんなやさしいスープです♪
■■■ 【かきとコーンのミルクスープ】レシピ ■■■
＜材料＞ 2人分
かき…10個
スイートコーン缶（クリームタイプ） …50g
玉ねぎ…40g
にんじん…40g
長ねぎ…40g
小麦粉…小さじ2
ブイヨン…200ml
牛乳…100ml
バター…20g
塩…適量
こしょう…適量
＜作り方＞ 調理時間15分ほどPT15M / 写真：カキが小さく少なめです
１．かき（10個）は水で洗って水気を取ります。 にんじん（40g）は５cm長さのせん切りにし、長ねぎ（40g）は芯を取り除いて５cm長さのせん切りにし、玉ねぎ（40g）は薄切りにします。 
２．鍋にバター（20g）を熱し、玉ねぎ、にんじん、長ねぎを入れて塩、こしょう（各適量）をして弱火でしんなりするまで炒めます。
※野菜は弱火でじっくり炒めて甘みを出す
３．小麦粉（小2）を加えて炒め、ブイヨン（200ml）を少しずつ入れて残りを混ぜ、スイートコーン（50g）、かきを加えて火を強めて煮立て、弱火にして３分煮ます。 
４．３に牛乳（100ml）を加えて２分煮て、塩、こしょう（各適量）で味を調え、器に盛って、【かきとコーンのミルクスープ】の出来上がり 
※牛乳は２分煮て風味を残す
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングを参考にして、自分なりに作ってみました。
