鶏団子のピリ辛マヨソース
２０１２年６月１０日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
～鶏団子～
ウチゴハンでは、お手頃な挽き肉を使った料理ということで、【鶏団子のピリ辛マヨソース】を紹介していました。
この肉団子、中身がタマネギだけでなく、お好みのものを！と、ロシアンルーレットに似たような、食べるまでちょっとドキドキする面白い料理でした。
と言っても、我が家ではチョコやバナナ、塩辛といった「冒険」は、避けました(^_^;) ちょっとだけ冒険の梅干しは、酸味が意外によかったです。 １番は、ジュワッとジューシーなミニトマトが、私は気に入りました！
チーズやウズラの卵は無難でした。カレー粉をまぶしてから包んだら、味に変化、アクセントになって、もっと美味しかったかもな、と思います。
ラー油を後がけにしました。より「つまみ」感覚で、私にはご飯に合うという感じでは、なかったかな～・・・。
ラー油抜きの主人は、白米と一緒にパクついてました。 マヨネーズ＆ハチミツだけでも、ご飯に合う？ようです(^_^;)
【鶏団子のピリ辛マヨソース】レシピ
＜材料＞ ４人分
（肉だね）
玉ネギ…1個（150g） みじん切り
小麦粉…大さじ5
鶏ひき肉…300g
塩…小さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1
（衣）
小麦粉…60g
卵…2個
サラダ油…適量
（ピリ辛マヨソース）
マヨネーズ…大さじ6
はちみつ…大さじ1
ラー油…小さじ1/2
（具材一例）
ミニトマト・梅干し・ウズラの卵・ラッキョウ
カボチャ・わさび海苔巻き・塩辛海苔巻き・カレー粉をまぶしたクリームチーズ・バナナ・チョコレートなど
（付け合わせ）
サニーレタス…1～2枚
ミニトマト…2～5個
【鶏団子のピリ辛マヨソース】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：２人分
１．ボウルに小麦粉を絡めた玉ネギ、鶏ひき肉・塩・鶏がらスープの素を加えてよく揉み混ぜます。
※大量のタマネギを加えてジューシーに！そして、小麦粉は繋ぎになります
２．１の肉だねを20等分にしてざっくりと丸め、手にサラダ油をつけてお好みの具材を中に詰めて丸めます。
（私は、ミニトマト・うずらの卵・チーズ・らっきょう・梅干し）
※栗の甘露煮・餅・ジャム・サツマイモ・オリーブ・ブロッコリーなどもおすすめ
３．フライパンに2cm深さに注いだ油を170度に熱します。
小麦粉・卵をよく混ぜた衣に２の肉ダネを絡めて20個全て入れ、強めの中火にして（片面2～3分ずつの）5分ほど揚げます。
４．大きめのボウルに、マヨネーズ・はちみつ・ラー油を加えてよく混ぜピリ辛マヨソースを作ります。
※ラー油を加えて、コクのあるピリ辛ソースに！
５．３で揚がった鶏団子を熱いうちに４のソースに加えてよく絡めお皿に盛ります。
お好みで、レタスやミニトマトを飾って【鶏団子のピリ辛マヨソース】の出来上がり
●ウチゴハンの放送を参考に、作り方をあげています。
