究極のムッシュ風オムライス
２０１２年２月１９日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン・シェフのアレンジごはん
～卵～
フレンチ料理の鉄人「ラ・ロシェル」の坂井 宏行シェフが、卵を使った節約レシピ【オムライス】を作って紹介してくれました。
1人分がなんと119円という安さ＼(◎o◎)／！ オムライスの具材は『昆布の佃煮』のみ。みんなが好きな味に～ということで、和のテイストに。
トッピングのソースは、ケチャップやマヨネーズを合わせた洋風のソース。私はウスターソースも「大さじ4」かと間違えてしまいました(>_<) 本来のソースは、もう少しオレンジ色でした。
ご飯が１人80g。って思った以上に少ないことにも驚きましたが（上写真は120gくらいで）、だし汁と合わせてシャバシャバご飯になるのも驚き(＠_＠;)
坂井シェフの「だし巻き卵とご飯を合わせた感じ」のコメントに、どんな味？美味しいの(・・? と少し不安でしたが、『うまいじゃん』の主人の反応に安心しました(*^。^*)
坂井 宏行シェフの【究極のムッシュ風オムライス】レシピ
＜材料＞ ４人分
（オムレツ）
「ほんだし」…少々
水…200ml
ご飯…320g
昆布の佃煮…40g（刻む）
しょうゆ…40ml
卵…12個
サラダ油…大さじ4
バター…40g
（ソース）
マヨネーズ…大さじ4
ケチャップ…大さじ4
ウスターソース…小さじ4
【究極のムッシュ風オムライス】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：１人分ずつ作りました 
１．ボウルに、「ほんだし」を水で溶いただし汁を入れ、ご飯・昆布の佃煮・しょうゆを加え、混ぜ合わせます。
（右写真：ご飯100gです）
２．別のボウルに卵を入れてよく溶きほぐし（放送：泡立て器で）、１の具材を加え混ぜ合わせます。 
※溶き卵とご飯を混ぜてから焼き、だし巻き卵風に！
３．フライパンに、サラダ油を入れてよく熱し、バターを加え溶けたら、２を流し入れます。
強火でフライパンをゆすって卵の周りがかたまってきたら箸で5回ほど混ぜ、全体的に動くようになったら、手前から奥に寄せます。
取っ手をたたきながら卵を丸めるようにゆすって形を整えます。
４．マヨネーズ・ケチャップ・ウスターソースを入れて混ぜ合わせソースを作ります。
※ソースは甘味と酸味を加えて、和だしの味を補味付けに
５．お皿に３のオムライスを盛り、４のソースをかけて【究極のムッシュ風オムライス】の出来上がり
