チャーシュー丼
２００９年８月３０日（日）
テレビ朝日
笑顔がごちそう ウチゴハン
シェフのウチゴハン
～チャーシュー丼～
『ミルフィーユトンカツ』で有名なキムカツさんのまかないレシピを紹介していました。豚肉のあまり切れで作るという材料「豚肉・たくあん・大葉」の３つだけの嬉しいレシピです。
【チャーシュー丼】レシピ
＜材料＞ ４人分
豚肉 …200g
※切り落とし、バラ肉でもOKとのこと
砂糖 …大さじ2
ご飯 …2合
大葉 …12枚
たくあん …160g （黄色でした）
お湯 …150ml
「ほんだし」 …小さじ2
酒 …150ml
みりん …100ml
しょうゆ …100ml
砂糖 …大さじ1
オイスターソース …大さじ2
＜作り方＞
１．豚肉（スライス）に砂糖をまぶし揉みこみラップをして5分ねかせる。
※砂糖を揉みこみ寝かせるだけで、肉が柔らかくなる
２．ボウルにごはんを入れ、千切りに切った大葉とたくあんを混ぜ合わせる。
３．鍋に、お湯、「ほんだし」、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、を入れ、１の豚肉を加え蓋をして10分程煮込む。
※オイスターソースを加えることで、甘みとコクが出る
４．丼ぶりに２のごはんを盛り、３の鍋から豚肉を取りだし盛りつけ、鍋の残りの煮汁を中火で3分程煮詰める。
５．煮詰めた煮汁を丼にかけ完成！
簡単で「早い！安い！うまい！」のレシピでした(⌒～⌒) たくあんとシソで、さっぱりといただけます。
同日放送の【新食感！絶品マーボー茄子】レシピ⇒こちらです
