鶏胸肉とキャベツの梅ドレッシングサラダ
２０１０年７月２７日（火）
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～2010年度版！疲労回復7daysレシピ～
疲労回復に高い効果があるという「イミダペプチド」を多く含む鶏の胸肉を「ビタミンC」と一緒に摂った場合、疲労回復のスピードが２倍に！
ということで、奥薗壽子先生が、疲労回復に良いサラダレシピを紹介してくれました。
鶏肉・パプリカ・キャベツで食べ応えのあるサラダでした。手作りの梅ドレッシングも美味しくてこれは、他にも使えそう！！奥薗壽子先生のレシピは簡単で楽ちんなのがいいですね★★★
奥薗壽子先生の【鶏胸肉とキャベツの梅ドレッシングサラダ】のレシピ・作り方は、続きにあげておきます。
↓ ↓
【鶏胸肉とキャベツの梅ドレッシングサラダ】奥薗壽子先生のレシピ
＜材料＞ ２人分（写真：１人分弱）
鶏の胸肉・・・１枚（200g）
塩・コショウ・・・少々
片栗粉・・・大さじ２
キャベツ・・・1/6玉
パプリカ（赤）・・・１個
青しそ・・・１０枚
（梅ドレッシング）
梅干し・・・１～２個
しょう油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
酢・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
＜作り方＞
●鶏胸肉は、１口大（細切り）にし、塩・コショウで下味をつけて、片栗粉をまぶします。
（放送：詳細なし。恐らく他レシピよりこの作り方かと思います）
１．キャベツはざく切りにします。パプリカは、種・へたを取り除き、横方向に細切り（スライス）にします。青しそは、細切りにします。
※キャベツとパプリカ、青シソでビタミンC１日平均摂取量を多く上回る量
※パプリカは、ピーマンよりも柔らかいため生食のサラダに合う。
その上、繊維を父切りより柔らかくする
２．ボウルに梅ドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
（写真右：梅干しをラップに包み、モミモミして梅肉を絞り出してました）
３．鶏肉を茹でて火を通したら、
湯きりして２のボウルに入れて漬けこみます（写真右）。
４．３の胸肉を冷ましたら、キャベツ、パプリカを加え入れて混ぜ合わせます。
５．４を器に盛り付けて、青しそをトッピングしたら完成
