鮭と小松菜の三色丼

sake3don2010年7月6日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

~夢の脱塩レシピ 奥薗流「DASH食」~

普段の料理に1皿足すだけで、高血圧を予防そして改善できる!という夢のような脱塩サラダ&主菜を奥薗壽子先生がレシピが紹介していました。
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【脱塩サラダ】
・きなこと胡麻ドレッシングサラダ
・さっぱり梅じゃこ漬
・わかめのネバとろサラダ

【主食(主菜)メニュー】
・ひじきの和風パスタ
・鮭と小松菜の三色丼
・ささみのトマト炒め

主食(主菜)メニューから三色丼を作ってみました。挽き肉のそぼろ丼ばかりなので、鮭の三色丼は新鮮でした!

奥薗壽子先生の【鮭と小松菜の三色丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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奥薗壽子先生の【鮭と小松菜の三色丼】レシピ

<材料>  2人分

甘塩紅鮭・・・2切れ
卵・・・1個
小松菜・・・1束(3~4cmの長さ)
 ※小松菜は、カリウム・カルシウムが豊富
カツオ節・・・1パック
青のり・・・大さじ1
塩昆布・・・2つまみ

(特製だれ)
・すりゴマ・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1

ご飯・・・茶碗2杯

ごま油・・・小さじ1

<作り方>
●甘塩紅鮭は、焼いて骨、皮を取り除き、身をほぐしておきます。
●卵は、半熟程度の炒り卵にします。

1.フライパンにごま油をひき、小松菜を入れて炒めます。sake3don1

2.小松菜が少し、しんなりしたきたら、カツオ節、青のり、塩昆布を加えます(写真右)。
※青のりはマグネシウムが豊富

3.すりゴマ、砂糖、しょう油を混ぜ合わせて特製だれを作ります(写真右)。sake3don2

4.器にご飯を盛り、その上に2の小松菜を広げます。中央に炒り卵、焼き鮭の順に盛りつけます。

5.3の特製だれを回しかけて完成!
(特製だれは、ドロッと濃いめです)

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