わかめのネバとろサラダ

wakamenebasalad2010年7月6日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

~夢の脱塩レシピ 奥薗流「DASH食」~

普段の料理に1皿足すだけで、高血圧を予防そして改善できる!という夢のような脱塩サラダ&主菜を奥薗壽子先生がレシピが紹介していました。
 ↓  ↓  ↓

【脱塩サラダ】
・きなこと胡麻ドレッシングサラダ
・さっぱり梅じゃこ漬
・わかめのネバとろサラダ

【主食(主菜)メニュー】
・ひじきの和風パスタ
・鮭と小松菜の三色丼
・ささみのトマト炒め

wakamenebasalad3【わかめのネバとろサラダ】を作りました。

1人分でも少し多かったので、ざるうどんにのせて、ぶっかけうどんでも食べてみました。青シソやミニトマトを追加してます。さっぱり・ツルッとして美味しかったです★★★

奥薗壽子先生の【わかめのネバとろサラダ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓ ↓

【わかめのネバとろサラダ】奥薗壽子先生レシピ

<材料> 2人分 (写真:1人分です)

オクラ・・・2袋
 ※オクラは、カリウム・カルシウム・マグネシウムを多く含む超万能食材
長いも・・・200g

乾燥わかめ・・・大さじ4
カツオ節・・・1パック
すりゴマ・・・大さじ2

ポン酢しょうゆ・・・大さじ2

<作り方>

1.乾燥わかめを5分ほど水に漬け戻します。wakamenebasalad1

2.オクラを1袋ずつに分けてラップにくるみ、電子レンジで1分ほど加熱します。加熱後は、氷水に漬けて冷まします。
(私は塩揉みしてラップにくるみました)
※電子レンジ加熱することで、洗いものが出ない上に、カリウムの流出を抑えられる

3.1の戻したワカメの水気をきり、ボウルに入れて、カツオ節、すりゴマを加えます。

4.長いもの皮を剥き、ビニール袋に入れて、麺棒などで叩き潰します。
※長いも(200g)は、ほうれん草(1束)のカリウムの量に相当し、芋の中では低カロリーwakamenebasalad2

5.2のオクラは、細かくみじん切りして、4の長いもの袋に入れて混ぜ合わせます(写真右)。

6.器に3のワカメ、その上に5の長いもオクラを盛りつけて、ポン酢しょうゆをかけて完成!

●長いもを袋の中に入れて、叩き潰すので手などもかゆくならずに、楽ちんで良いです★★★

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