ほうれん草の和風グラタン
２０１０年２月２日（火）
テレビ朝日
みんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
～２月の病にならない旬レシピ～
「ビタミンC」がこの時期たっぷりのほうれん草を毎日、少しずつでも摂って、動脈硬化の予防を目指しましょう！ということで、奥薗壽子先生が１週間のほうれん草を使ったレシピ７品を教えてくれました。
ホワイトソースは、小麦粉を使わずに 『長いも』 で。味付けは、簡単 『めんつゆ』 で、あっさり和風のグラタンに。電子レンジで仕上げるから、とってもお手軽。すぐに出来上がって嬉しいレシピです★★★
奥薗壽子先生の【ほうれん草の和風グラタン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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動脈硬化の予防を目指す！
２月のほうれん草７daysレシピ
【ほうれん草の和風グラタン】奥薗壽子先生レシピ
＜材料＞ ２人分
ホウレン草…１束
長いも…200g
ピザ用チーズ…適宜
めんつゆ（ストレート）…適宜
オリーブ油…小さじ１
＜作り方＞
１．下ごしらえしたホウレン草に（長さ3cmくらいに切った）オリーブ油を加え和える（耐熱容器に入れた状態で行うと時短）
※ホウレン草ののど越しを良くする
【ほうれん草の下ごしらえ】 ⇒こちらです
２．皮むきした長いもをビニール袋に入れて、麺棒で叩く（とろろ状ぐらいでした）
３．２のビニール袋の先端をハサミで切り落としたら、１のホウレン草の上に叩いた長いもを絞り出す
４．３の上にさらにピザ用チーズをのせて、ラップをして電子レンジ（600W）で２分半ほど加熱する
※電子レンジでしっとり軟らかく仕上がる（オーブンの場合、長いもがパサパサになる）
※ピザ用チーズでカルシウムを摂る
５．４を電子レンジから取り出したら、めんつゆを上からかけて完成！（ひと回しくらいの量をかけてました）
