ささみのトマト炒め

tomatosasami2010年7月6日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

~夢の脱塩レシピ 奥薗流「DASH食」~

普段の料理に1皿足すだけで、高血圧を予防そして改善できる!という夢のような脱塩サラダ&主菜を奥薗壽子先生がレシピが紹介していました。
 ↓  ↓  ↓

【脱塩サラダ】
・きなこと胡麻ドレッシングサラダ
・さっぱり梅じゃこ漬
・わかめのネバとろサラダ

【主食(主菜)メニュー】
・ひじきの和風パスタ
・鮭と小松菜の三色丼
・ささみのトマト炒め

主食(主菜)メニューの中から【ささみのトマト炒め】を作りました。このレシピは、粉チーズをかけて少し洋風な感じのひと品でした。

奥薗壽子先生の【ささみのトマト炒め】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓ ↓

【ささみのトマト炒め】奥薗壽子先生レシピ

<材料>  2人分 

鶏のささみ・・・120g
 ※ささみは、カリウムが豊富
塩・・・少々
小麦粉・・・大さじ1/2
ニンニク・・・2片(みじん切り)
エリンギ・・・1パック(長さ3cm、縦6等分くらい)
トマト・・・2個(ざく切り)

青しそ・・・20枚(千切り)
しょう油・・・大さじ1/2
粉チーズ・・・大さじ4
粗びきコショウ・・・少々

オリーブ油・・・小さじ2

<作り方>

1.鶏のササミは、1口くらいの大きさに切ります。(5~6等分してました)塩で下味をつけてから小麦粉をまぶします。
※小麦粉をまぶすことで、しっとり柔らかく仕上がります

2.フライパンにオリーブ油をひき、1の鶏のササミを焼きます。

3.焼き目が少しついたら、ニンニク、エリンギ、トマトを加え炒めます。
(ミディトマトを使いました)

4.全体に油が回ったら、青しそを加えてしょう油、粉チーズ、粗びきコショウで味をととのえて完成!

DASHとは、「Dietary Approaches to Stop Hypertension」の略語
⇒高血圧にならないようにする食事方法。そのための食事を「DASH食」と呼ぶそうです。

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