きなこと胡麻ドレッシングサラダ

kinakogomasalad2010年7月6日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

~夢の脱塩レシピ 奥薗流「DASH食」~

普段の料理に1皿足すだけで、高血圧を予防そして改善できる!という夢のような脱塩サラダ&主菜を奥薗壽子先生がレシピが紹介していました。
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【脱塩サラダ】
・きなこと胡麻ドレッシングサラダ
・さっぱり梅じゃこ漬
・わかめのネバとろサラダ

【主食(主菜)メニュー】
・ひじきの和風パスタ
・鮭と小松菜の三色丼
・ささみのトマト炒め

脱塩サラダから、スキムミルク&低脂肪乳を牛乳で代用しましたが、【きなこと胡麻ドレッシングサラダ】を作りました。レシピ・作り方は、続きに書きました。
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奥薗壽子先生の脱塩サラダから
【きなこと胡麻ドレッシングサラダ】レシピ

<材料>  2人分

水菜・・・2束
 ※水菜は、カリウム、カルシウムが多い
トマト・・・1個(ミディアムトマトを使用)

(胡麻ドレッシング)
きなこ・・・大さじ2
スキムミルク・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
からし・・・小さじ1
低脂肪乳・・・大さじ4
しょう油・・・大さじ1
すりゴマ・・・大さじ4

<作り方>

*野菜の下ごしらえ*
1.水菜は、根元を切り落とし2~3cmくらいのざく切りにします。トマトもへたを取って、ざく切りにします。
※水菜(100g)は、牛乳コップ1杯のカルシウム量と相当

*胡麻ドレッシング作り*
2.ボウルにきなこ、スキムミルクを入れて、混ぜ合わせます。
※きなこの原料である大豆には、カリウムが多く含まれている
※スキムミルクは、牛乳よりもカルシウム量が多い

3.kinakogomasalad12に酢を少しずつ混ぜながら加えて溶きます。さらに、からしを混ぜます。

4.最後に低脂肪乳、しょう油、すりゴマを加えて(写真右)混ぜ合わせます。
※きなこ&牛乳が加わることで、味に深みが増す

5.1の水菜、トマトを器に盛り付けて、上から4の胡麻ドレッシングをかけて出来上がり

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