豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ
2014年9月20日（土）
テレビ朝日
おかずのクッキング
おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘店主が、【豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ】の作り方を紹介していました。
小麦粉、溶き卵と衣をつけて、最後に「かつおぶし」をまぶします！驚きですね(^^
＜ 実際に作ってみました!! ＞
揚げずに焼くのでとっても 気軽に作れる嬉しいレシピです。
衣つけが、やや手間がかかりますが、
お酒のおつまみにも、おかずにもなります。
メインになるには物足りないですが、
「あと１品、欲しい！」という時などに、重宝する一品です！
外側は少し香ばしくて、中のやわらかい豆腐が引き立ちます♪
◆◇◆ 【豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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上の写真で１人分の量になります。
結構、ボリュームがあります！
【豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ】 のレシピは続きです♪
■■■ 【豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ】レシピ ■■■
＜材料＞ 8個分
木綿豆腐…1丁(300g)
新生姜…20g
青じその葉…5枚
貝割れ菜…1/2パック
長ねぎ…1/3本
ごま油…大さじ2
醤油…適量
<おかか衣>
削り節…15g
小麦粉…適量
溶き卵…1個分
＜作り方＞ 写真：レシピの半量
1、新生姜(20g)、青じその葉(5枚)は千切りにします。 貝割れ菜(1/2パック)は根元を切り、3等分にします。 長ねぎ(1/3本)はごく薄い斜め切りにします。 合わせて水にさらしてシャキッとさせ、ザルに上げ、水気をきります。
2、木綿豆腐(1丁(300g))はペーパータオルにくるんで5分ほどおき、8等分に切ります。 
小麦粉(適量)、溶き卵(1個分)、削り節(15g)の順に衣をつけます。 
※削り節は、溶き卵に入れずに周囲にまぶした方が香ばしさが際立つ
3、フライパンにごま油(大2)を中火で熱し、2の木綿豆腐を入れ、全面をカリッと焼きます。 
※１面を３０秒ほどを目安に焼く
4、器に盛り【豆腐のおかか焼き たっぷり薬味のせ】 の出来上がり。1を添え醤油(適量)をつけて食べます。 
●おかずのクッキングの放送を参考に作ってみました。
