菜の花のおかずパンプディング
２０１１年３月４日（金）
フジテレビ
知りたがり！
～淳のもてなしゴハン～
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生。
今回は卵液が染み込んだおかずパンの【パンプディング】を紹介していました。
「パンプディング食べたことないけど、う～まいっ！パンに染みて、うまい！」とロンブー淳さんの言う通り！
「しみパン」と菜の花の苦味（少しの）やトマトの甘みと酸味が次々と味わえて美味しい～～～っ！！
チーズもとろけて、これはおかずでなく、しっかり１食になりました。
ヤミー流【菜の花のおかずパンプディング】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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ヤミー流【菜の花のおかずパンプディング】レシピ
＜材料＞ ２人分（20cmX15cmくらいの容器に見えました）
●私は、直径10cmの器１つ：分量1/3で作りました
菜の花･･･160g（硬い部分を除き長さ２等分に切る）
塩･･･適量
ベーコン･･･２枚（幅１cmほどに切る）
ミニトマト･･･４個（縦2等分に切る）
フランスパン･･･100g（14～15切れ厚さ1cmほどに切る）
（卵液）
溶き卵･･･３個分
粒マスタード･･･大１
牛乳･･･300cc
塩･･･適量
ピザ用チーズ･･･５０ｇ
バター･･･適量
＜作り方＞
１．湯を沸かし塩を入れて、茎を先に１分茹でます。後から花も加えて３０秒一緒に茹でてザルにあげます。水に入れて色止め、水切りしておきます。
※菜の花は、葉や茎の色が鮮やかで茎が太く断面が円形のものがオススメ。ビタミンC・カルシウム・カリウムなどが豊富（野菜ソムリエ：ロンブー淳さんより）
２．ボウルに溶き卵、粒マスタード、牛乳、塩を入れてよく溶き混ぜます（泡立て器を使ってました）
３．耐熱皿にバターを薄く塗り、フランスパンを２段重ねに敷き詰めます。(１段に７～８切れでした）
※器の８割くらいの高さのようでした
●写真上：私の場合は、パン少し厚かったようです。この後の盛りで少し手こずりました(^_^;)
４．その上にピザ用チーズをのせて、１の菜の花（半量）、ベーコン、ミニトマトをまんべんなくのせます。
※器の高さより、少し具材が高いくらいに見えました
５．４に２の卵液(半量）を入れます。
※卵液は２階に分けて入れることで、パンや具材に卵液がしっかりとしみ込む
●写真右：分かりやすいように、私は、卵液を２等分にしました
６．１０分後に、５に残りの卵液を加えます。
７．オーブントースターで２０分ほど加熱して出来上がり
●少しパンが厚めで、具材が山盛りになってしまいました。
⇒表面ばかり焦げて、時間を短く１３分加熱して食べました(^_^;)
