ヤミー流!夏香るジューシーチキン
2011年7月15日(金)
フジテレビ
知りたがり!
~淳のもてなしゴハン~
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今日は鶏むね肉をジューシーに仕上げたひと品を作って紹介していました。
ジューシーに仕上げるコツは、フライパン&トースターのダブル使い!
たしかにジューシーに軟らかく、しっとり~と仕上がりました!
トッピングはミョウガの香るソースで珍しい!あっさりながらもバターのコクが美味しい一品でした♪
ヤミー流【夏香るジューシーチキン】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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ヤミー流【夏香るジューシーチキン】レシピ
<材料> 2人分
鶏ムネ肉・・・250g
塩・・・小さじ1/4
サラダ油・・・大さじ1
ズッキーニ・・・1/2本
ミニトマト・・・6個 [ヘタごと]
(ソース)
ミョウガ・・・3個
ニンニク・・・小さじ1
バター・・・20g
万能ネギ・・・2本
しょうゆ・・・小さじ1
<作り方>
1.鶏ムネ肉は、両面に塩を揉み込んで30分ほどおいて下味をつけます。
2.ズッキーニは長さ3cmほどに切り4等分に切ります。ミョウガは粗みじん切り、ニンニクはみじん切り、万能ねぎは小口切りします。
※ミョウガは、食欲増進・血行促進・発汗作用など夏バテに効果的。丸みがあり蕾が見えないものがよい(野菜ソムリエ:ロンブー淳さんより)
3.フライパンにサラダ油をひき、1の鶏肉を皮目から焼きます。
両面に焼き目をつけます。
4.耐熱皿に3の鶏肉、ズッキーニ、ミニトマトをのせてアルミ箔をかぶせオーブントースターで10分ほど加熱します。
5.使ったフライパンにミョウガ、ニンニク、バターを入れて溶けはじめたら万能ネギ、しょう油を入れてソースの出来上がり
6.4の鶏肉を食べやすい大きさにスライスして、ズッキーニ、ミニトマトと一緒にお皿に盛りつけます。
5のソースをかけて【夏香るジューシーチキン】の出来上がり