ヤミー流！夏香るジューシーチキン
２０１１年７月１５日（金）
フジテレビ
知りたがり！
～淳のもてなしゴハン～
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今日は鶏むね肉をジューシーに仕上げたひと品を作って紹介していました。
ジューシーに仕上げるコツは、フライパン＆トースターのダブル使い！
たしかにジューシーに軟らかく、しっとり～と仕上がりました！
トッピングはミョウガの香るソースで珍しい！あっさりながらもバターのコクが美味しい一品でした♪
ヤミー流【夏香るジューシーチキン】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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ヤミー流【夏香るジューシーチキン】レシピ
＜材料＞ ２人分
鶏ムネ肉・・・２５０ｇ
塩・・・小さじ１/４
サラダ油・・・大さじ１
ズッキーニ・・・1/2本
ミニトマト・・・６個 [ヘタごと]
（ソース）
ミョウガ・・・３個
ニンニク・・・小さじ１
バター・・・２０ｇ
万能ネギ・・・２本
しょうゆ・・・小さじ１
＜作り方＞
１．鶏ムネ肉は、両面に塩を揉み込んで30分ほどおいて下味をつけます。
２．ズッキーニは長さ3cmほどに切り４等分に切ります。ミョウガは粗みじん切り、ニンニクはみじん切り、万能ねぎは小口切りします。
※ミョウガは、食欲増進・血行促進・発汗作用など夏バテに効果的。丸みがあり
蕾が見えないものがよい（野菜ソムリエ：ロンブー淳さんより）
３．フライパンにサラダ油をひき、１の鶏肉を皮目から焼きます。
両面に焼き目をつけます。
４．耐熱皿に３の鶏肉、ズッキーニ、ミニトマトをのせてアルミ箔をかぶせオーブントースターで10分ほど加熱します。
５．使ったフライパンにミョウガ、ニン
ニク、バターを入れて溶けはじめたら万能ネギ、しょう油を入れてソースの出来上がり
６．４の鶏肉を食べやすい大きさにスライスして、ズッキーニ、ミニトマトと一緒にお皿に盛りつけます。
５のソースをかけて【夏香るジューシーチキン】の出来上がり
