ヤミー流！ミックスビーンズとほうれん草のグラタン
２０１１年２月４日（金）
フジテレビ
知りたがり！
～淳のもてなしゴハン～
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はグラタンを。それも、小麦粉を使わずに、肉類も入らないヘルシーなグラタンを作っていました。
ジャガイモでとろみをがつく・・・という展開のはずが、ジャガイモが少なくて、少しスープのような仕上がりになりましたが～(^_^;)
豆とジャガイモ、とろけるチーズで美味しい一品になりましたぁ！
「肉が入ってないけど、うまいわぁ！」とロンブー淳さんの言う通りでした★★★
ヤミー流【ミックスビーンズとほうれん草のグラタン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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ヤミー流【ミックスビーンズとほうれん草のグラタン】レシピ
＜材料＞ ２人分
ジャガイモ・・・２個(200g)
タマネギ・・・５０ｇ
ニンニク・・・1片
ミックスビーンズ(水煮)・・・1缶(120g)
ホウレンソウ・・・１/２束
水・・・100cc
塩・・・適量
（ソース）
牛乳・・・200cc
塩・・・小１/４
コショウ・・・小１/４
バター・・・３０ｇ （常温に戻す）
ピザ用チーズ・・・適量
バター（器に塗る）・・・適量
＜作り方＞
１．ジャガイモは皮をむき、厚さ5mmほどの輪切り(水にさらさない)。タマネギは薄切り、ニンニクは芯を除き薄切り、ミックスビーンズは水気を除いておきます。
２．耐熱ボウルに牛乳、塩、コショウ、ミックスビーンズ、ジャガイモ、タマネギ、ニンニク、バターを入れて、混ぜ合わせます。
●ベーコンなど加える場合は、バターの量を減らして。とのことでした。
３．２のボウルにラップをして１２分ほど加熱します（700W）
※牛乳のうまみがジャガイモにでて、野菜の旨みがソースになります
４．ホウレンソウは、縦２等分にします。
※ホウレンソウは、鉄・マグネシウムなどミネラルが豊富。切り口が大きく赤みが鮮やかなものがよい（野菜ソムリエ：ロンブー淳さんより）
５．大きめのフライパンに水、塩、４のホウレンソウを入れて蓋をして１分ほど蒸し煮します。
※少量の水で蒸し煮にすることで、栄養も逃げにくくシャキシャキでおいしくなる
６．５を冷水にとって、よく水気を絞り、長さ5cmほどに切ります。
７．
３のボウルに６のホウレンソウを加えて混ぜ合わせます。
８．耐熱容器にバターを塗り、７を２等分に流し入れます。ピザ用チーズをトッピングして、オーブントースターで４～５分ほど加熱します。
