ミートボールの甘酢あん
２０１２年５月１２日（土）
～肉団子～
料理研究家：栗原はるみさん
ご飯によく合って、お弁当のおかずにも重宝する【肉団子】。雑誌に栗原はるみさんのレシピが掲載されていました。
男のお子さんをもったお母さんらしいなぁ～と思わせる大きめの肉団子が、ガッツリ系で美味しそう(*^。^*)
作ってみたら、主人にやっぱり好評！主人好みに酢を減量してる、こともありますが、こういうシンプルで、分かりやすい定番のおかずに、間違いはありませんね～(^_-)-☆
【ミートボールの甘酢あん】レシピ
＜材料＞ １２個分
（ミートボール生地）
合びき肉…300g
タマネギ…1/4個（50ｇ）
溶き卵・・・・1/2個
塩…小さじ1/4
コショウ…少々
（甘酢あん）
スープ…（顆粒鶏ガラスープ小さじ１を湯1/2カップで溶いたもの）
（Ａ）
砂糖…大さじ4
酢…大さじ4と1/2～5
しょう油…大さじ2
片栗粉・水…各大さじ1
揚げ油…適宜
栗原はるみさんの【ミートボールの甘酢あん】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞
１．ボウルに挽き肉、溶き卵、塩、コショウを加えてよく練り混ぜ、5～6�o角に切ったタマネギを加えてさらに混ぜます。
※食感を生かすようにタマネギは、生のまま加える
２．１を12等分して丸めます。
※食べ応えが出るように、少し大きめのボール状に成形する
３．揚げ油を160～170℃に熱し、２を入れて中まで火を通し揚げます。
※ミートボールは、揚げ網にのせ、余分な油を除く
４．鍋にスープ、（Ａ）の調味料を合わせて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
５．揚げたての３のミートボールを４の甘酢あんに加えて、手早く絡めて【ミートボールの甘酢あん】の出来上がり
