スペイン風オムレツ～カボチャとアスパラのトルティージャ
２０１０年９月１０日（金）
フジテレビ
知りたがり！
～淳のもてなしゴハン～
簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はスペイン風オムレツをフライパンを使わずに、トースターで作って紹介していました。
「トースターに器を入れて、大丈夫？」 と、私なんかは思ってしまうのですが、作ってみたら大丈夫！うっすら焼き色がついて、卵はふんわり、真ん中あたりはとろ～りといった感じに仕上がりました。
カボチャが甘くて美味しいし、とまとのソースもいい感じ、これはいい！気に入りました★★★
ヤミー流スペイン風オムレツ！ 【カボチャとアスパラのトルティージャ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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ヤミー流スペイン風オムレツ！
【カボチャとアスパラのトルティージャ】レシピ
＜材料＞ ２人分
カボチャ・・・100g
タマネギ・・・1/8個（薄切り）
グリーンアスパラ・・・２本（硬い部分を除き、長さ5cmほどに切る）
ベーコン・・・20g（幅1cmほどに切る）
卵・・・４個
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・適量
バター・・・適量
（ソース）
トマト缶（カット状）・・・200g
タバスコ・・・適量
ハチミツ・・・小さじ１
塩・・・適量
＜作り方＞
１．カボチャを皮つきのまま5mmほどの厚さに切ります。
※カボチャは皮に多くカロテンが含まれるので、皮ごと調理するのがよい。ヘタは枯れ、まわりがくぼんでいるものよい。 （野菜ソムリエ：田村淳さんより）
２．耐熱皿に１のカボチャを入れて、ラップをし、電子レンジで２分ほど加熱します（700W）
３．ボウルに卵、塩、コショウを入れて溶きほぐしておきます。
４．耐熱皿にバターを塗り、タマネギを広げてその上に、２のカボチャをのせます。
さらに、グリーンアスパラ、ベーコンを万弁なく広げてのせます（写真右）。
（放送：直径18cm前後の耐熱皿のようでした）
５．４の耐熱皿に３の溶き卵を回し入れて、オーブントースターでラップをせずに、１０分ほど加熱します。
※オムレツをトースターで焼き、上下からじんわり加熱することでふんわり仕上がる
＊ソースを作る＊
６．トマト缶をザルで漉しながら、滑らかになるようにゴムベラで押しつけながら裏ごしします（写真右）。
７．６にタバスコ、ハチミツ、塩を加えてラップをせずに、電子レンジで５分ほど加熱します。（700W）
※ハチミツを加えることで、煮詰めたような味に！
８．５のオムレツをカットして７のトマトソースをかけて完成！
