キノコたっぷりオムレツ
２０１１年９月１８日（日）
テレビ東京
キレイの台所
～きのこ～
久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、今週は、食物繊維、ビタミンＢ２を豊富に含み、便秘解消の手助けをしてくれる「きのこ」を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれました。
佐伯チズさんが、きのこを卵で包んだキノコオムレツを紹介してくれました。まいたけやしめじ、マッシュルームといろんなキノコを楽しめるレシピです。ちょっと食べにくかったですがね(^_^;)
食物繊維が豊富でお通じの手助けをしてくれるキノコは、年間を通してもお手軽で財布にやさしい食材なので、気軽に作れるオムレツでした。
佐伯チズさんの【キノコたっぷりオムレツ】レシピ
＜材料＞
マッシュルーム・・・1個
まいたけ・・・1/4房
しめじ・・・1/4房
タマネギ・・・1/4個
卵・・・2個
（調味料）
バター・・・適量（放送：10gX2くらい）
サラダ油・・・適量
塩・黒コショウ・・・各適量
（トッピング）
ケチャップ・・・適量
カリカリベーコン・・・適量
【キノコたっぷりオムレツ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞
１．マッシュルーム、タマネギは薄切りにし、まいたけとしめじをほぐしておく。
※タマネギを加えることで、甘みとキノコの消化を助けてくれる
２．フライパンにサラダ油とバターをひき、１の具材を炒め、塩・黒コショウで味をつける。
食感が少し残るくらいまで炒めたら火を止めておく。
３．別のフライパンにサラダ油をひき、温まったら溶き卵を流し込み、その上にバターを一かけ落とす。
さらに、２の具材をのせ卵で
包む。
４．お皿に盛り付け、ケチャップをかけます。
最後に炒めてカリカリにしたベーコンをのせ【キノコたっぷりオムレツ】の完成！
