カルボナーラ焼きそば
２０１２年４月１３日（金）
～カルボナーラ焼きそば～
料理研究家：大庭英子さん
ひと月ちかくも前に、作った【カルボナーラ焼きそば】。ブログをあげ忘れていました(＠_＠;) このレシピは、『カルボナーラ』っと言っても、パスタでもうどんでもなく、焼きそばの蒸し麺を使って、どうなのかな～(・・? と思って作りました。
パスタで作るより時間の短縮が出来るから、うどんと同様、気軽でいいです～！！ 水っぽくならなくてその点は良かったですが、少しベタッとしました。その上、コシがないから物足りなかったかなぁ～(^_^;)
【カルボナーラ焼きそば】レシピ
＜材料＞ ２人分
焼きそば用蒸し麺・・・２袋
卵・・・１個
（Ａ）
マヨネーズ・・・大さじ２
牛乳・・・大さじ２
パルメザンチーズ・・・大さじ２
塩・コショウ・・・各少し
ニンニク・・・１かけ（薄切り）
タマネギ・・・小1/2個（縦5mm幅に切る）
しめじ・・・1/2パック
塩・・・小さじ1/4
粗びきコショウ（黒）・・・少し
オリーブ油・・・大さじ１
【カルボナーラ焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞
１．焼きそば用蒸し麺は、耐熱皿に取り出し、ラップをして電子レンジで１分ほど温めてほぐします（600W）。
２．大きめのボウルに卵を割りほぐし、（Ａ）を加えて混ぜ合わせます。
３．フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらシメジ、タマネギを加えてしんなりするまで炒めます。
４．３に１の麺を加えてほぐしながら炒め合わせて、塩で調味し、２のボウルに移し入れます。
５．ソースを全体にからめるようにして混ぜ、器に盛ってコショウをふり【カルボナーラ焼きそば】の出来上がり
