ふっくら豆腐ハンバーグ
２０１２年３月２６日（月）
日テレ
PON！
今すぐマネシピ ちなみ（千波）にヘルシー
～豆腐ハンバーグ～
浜内千波先生が、普通のハンバーグよりカロリー半分のヘルシーな【ふっくら豆腐ハンバーグ】を作って紹介していました。 定番の豆腐入りのハンバーグでカサ増しレシピです。
豆腐の水切りも簡単！多めの片栗粉で水っぽくならずに、作れるところが浜内千波先生流。海苔を加えるところも珍しいでしょうかねぇ。豆腐でやわらかいハンバーグですが、思ったよりも、食べ応えがありました。上写真の黒いのが、ちぎった海苔です。
結構、海苔の主張があり、歯応えがありました。結構な豆腐が入るわりには、 満足なハンバーグでした（*^_^*）
浜内千波先生の【ふっくら豆腐ハンバーグ】レシピ
＜材料＞ ４人分（1人前254kcal）
（タネ）
合い挽き肉・・・２００g
木綿豆腐・・・１丁
タマネギ・・・１個（みじん切り）
海苔・・・１枚
白ゴマ・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・適宜
片栗粉・・・大さじ２
（調味料）
しょう油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
水・・・１カップ
水溶き片栗粉・・・大さじ１
【ふっくら豆腐ハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：２人分
１．ボウルに合い挽き肉、塩、コショウ、片栗粉を入れて混ぜ、ちぎった海苔を加えて混ぜ合わせます。
※海苔は、ダシ代わりになります！
２．少しの間ザルに乗せておいた木綿豆腐とゴマ、タマネギ（生のまま）を加えて混ぜ合わせます。
※豆腐はザルにのせたくらいで水切り不要！水分でふっくらジューシーな仕上がりに！
３．２のタネを４等分し小判型に成形します。 フライパンで両面を焼き、焼き色がついたら、いったん取り出します。
（放送：テフロン加工で油を使わずに、焼いてました）
４．３で使ったフライパンにしょう油、みりん、お水を入れてひと煮立ちさせます。
（放送：付け合わせの野菜など、この時点で加えて。とのことでした）
５．ハンバーグを戻し入れて3分煮込みます。 水溶き片栗粉でトロミをつけて【ふっくら豆腐ハンバーグ】の出来上がり
●片栗粉をきらして、少しトロミが少ない仕上がりになりました(^_^;)
●私は、ほうれん草を添えました。
