たらこドリア
２０１０年５月２３日（日）
テレビ朝日
ピリカラ道場
料理の腕に自信がある芸能界の主婦タレントが、イタリアンの川越達也シェフ・京料理店「青家」の青山有紀店主・そして、辛口評論家・J.C.オカザワ氏の3人の「ピリカラ師範」に自慢の手料理を披露・勝負していました。
その中でも、高評価だったジャガー横田さんの【たらこドリア】を作ってみました。たらこ＆コーンを炊飯器で炊き上げたタラコご飯に、昆布茶で味を調えたホワイトソースが、本当に美味しくて我が家でも高評価でした！！
ジャガー横田さんの【たらこドリア】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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ジャガー横田さん【たらこドリア】レシピ
＜材料＞ 4人分
（タラコご飯）
米・・・2合
水・・・360cc
たらこ・・・1／2腹
コーン（缶）・・・1／4カップ
（ホワイトソース）
バター・・・60g
薄力粉・・・大さじ6
牛乳・・・800ml
昆布茶（粉末）・・・小さじ1
アスパラガス・・・3～4本
とけるチーズ・・・適量
＜作り方＞
●アスパラガスは、3～4cmくらいの長さで塩茹でする。（いんげんを代用しました）
＊たらこご飯を作る＊
１．炊飯ジャーに、研いだお米、たらこ、コーン、水を入れて通常と同様に炊き上げる。
●放送で、「ご飯に塩気が少し足りない」という指摘があったので、一緒に炊き上げるタラコを私は１合でタラコを1/2腹炊いてみました
＊ホワイトソースを作る＊
２．フライパンに火をかけて、バターを溶かし、小麦粉を入れる。焦がさないように、木べらで手早く混ぜ合わせる。
３．牛乳を流し入れ、とろみが出るまで、丁寧に木べらで混ぜ、昆布茶を入れて味を調えてホワイトソースの出来上がり。
※ 「昆布茶」を入れることで、塩・コショウの代わりになり、タラコご飯に合う和風のホワイトソースになる
４．１の炊き上がったご飯をかき混ぜて、耐熱容器に盛り付ける。
（放送：タラコは、塊りとほぐしとマチマチのようでした）
５．４に３のホワイトソースをかけて、アスパラガス、チーズをのせ、オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼いて完成！
（チーズは、省略しました）
タラコの塩気とコーンの甘みが良かったです！タラコは均等にほぐした方が塩気がまんべんなく良いようでした★★★これから、旬のトウモロコシを一緒に炊き上げる方法も、美味しさが増すかもしれませんね～！
