豚丼定食
２０１２年１１月１日（木）
バランスのよい食事でお馴染み、タニタ社員食堂さんのサイトより【豚丼】と副菜、味噌汁の定食を紹介していたので、私も作ってみました。
作ってみたら、【豚丼】の煮汁が少ないことに気づき、不安になりました。しらたきや玉ねぎの水分で大丈夫だったのかなぁ(・・? 結局、レシピよりも大さじ2ほどの水を足し、しょう油、酒を小さじ1ずつ追加するなど、レシピ通りに作れませんでした(^_^;)
でも、結論は『おいしかったです！』 主人にいつもは、「これ、タニタ？」と言い当てられますが、今夜はタニタさんのレシピとは、気が付かず満足、食べ応えがあったようです(笑)。
合わせて紹介の 【野菜の甘酢和え】は、お酢の効いたいい箸休めに、【具だくさん汁】は野菜たっぷりで食べ応えある味噌汁で温まりました(*^。^*)
【豚丼】も【具だくさん汁】も、ごま油が効いてよかったです。ごま油を少し加えるだけで、風味が変わるもんですねぇ♪
タニタ社員食堂さんの【豚丼】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分392kcal）
ご飯…300g
豚もも肉（脂身なし）…130g
玉ねぎ…100g
しらたき…120g
紅しょうが…6g
ごま油…少々
（A）
しょうゆ…小さじ2
塩…少々
三温糖…小さじ2（私は、上白糖）
酒…小さじ2
【豚丼】、【野菜の甘酢和え】、【具だくさん汁】の作り方は、詳細に書きました。
↓ ↓
【豚丼】
＜作り方＞ 写真：若干少なめ
１．豚もも薄切り肉は4cmほどの大きさに切ります。
玉ねぎは1cm厚さに切り、しらたきは熱湯で茹でてアクを抜き、食べやすい長さに切ります。
２．鍋にＡのしょう油、塩、三温糖、酒を入れて煮立て、１の豚肉、タマネギ、しらたきを加え、煮汁がなくなるくらいまで煮立てます。
３．最後に風味付けとしてごま油を加えて、さっと混ぜ合わせます。
４．器にご飯を盛り、３と紅しょうがをのせて【豚丼】の出来上がり
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【野菜の甘酢和え】 レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分48kcal）
きゅうり…60g
塩…少々
もやし…120g
えのきたけ…40g
（A）
白ごま…小さじ1強
三温糖…大さじ1弱（私は、上白糖）
酢…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
＜作り方＞
１．きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りにし、塩でもみ水気を切ります。
えのきたけは、根を除き長さ半分に切ります。
２．もやしとえのきをさっと茹でて水気を切ります。
３．Ａを混ぜ合わせ、１、２と和えて【野菜の甘酢和え】の出来上がりです。 
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【具だくさん汁】 レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分51kcal）
こんにゃく…20g
ごぼう…20g
にんじん…20g
大根…20g
さやえんどう…10g（私は、省略）
長ねぎ…10g
油揚げ…10g
だし汁…300ｃｃ
みそ…小さじ2
ごま油…小さじ1/2
＜作り方＞
１．こんにゃくは一口大にちぎり水から茹で、ザルにあげて水気を切ります。
ごぼうは斜め薄切りにし、水に放してアクを除き水気を切ります。
にんじんと大根はいちょう切りに、さやえんどうは斜めに2等分に切ります(省略）。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし短冊切りにします。
（長ネギの切り方は不明。私は、斜め切りしました）
２．鍋にごま油を熱し、こんにゃくを炒め、さやえんどう、油揚げ以外の野菜を加えて炒めます。
３．だし汁と油揚げを加えて煮て、野菜が煮えたら、さやえんどうを加えます。
４．みそを溶き入れ、椀に盛り【具だくさん汁】の出来上がり 
●サイトのレシピを参考に、作り方をあげました。
