豆腐のカレー風味丼
２０１２年２月１０日（水）
ヘルスメーターでお馴染みのタニタさんのレシピ本『体脂肪計タニタの社員食堂』より、丼ぶりメニュー【豆腐のカレー風味丼】を作ってみました。
豆腐でカサ増しされ、結構なボリュームがありました。気軽な食材で作れて、カロリーも抑えられるところがいいですね♪
カレー粉、砂糖、しょうゆだけで煮立たせる。というところが、水分が少なくて不安＆疑問でした。タニタさんのＨＰでは、だし汁も記載されていました。
なので、私はだし汁も加えて作ってみました。それでも、合わせ調味料は即、焦げつきそうで、そういう意味でも、あっという間に作れる丼ぶりレシピでした。
タニタ社員食堂さんの【豆腐のカレー風味丼】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分462kcal）
木綿豆腐・・・1/2丁（ＨＰでは、160g）
鶏ひき肉・・・120g
油・・・小さじ1/2
干ししいたけ・・・2枚
にんじん・・・4cm
長ねぎ・・・1/3本
溶き卵・・・1/3個
油・・・小さじ1/2
グリンピース（茹で）・・・適宜
ご飯・・・300g
（Ａ）
カレー粉・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
（ＨＰでは他に、だし汁10cc）
【豆腐のカレー風味丼】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞
１．豆腐はよく水切りしておきます。 干ししいたけは水戻しして、軸を除き細切りにします。 にんじんは粗みじん切りにします。長ねぎは小口切りにします。
※豆腐はしっかり水切りすることで、水っぽくならずに美味しく、食感も強まります。
２．Ａをあわせて煮立たせておきます。
●写真右：煮立たせるほど水分が少なくて、ＨＰ記載の「だし汁10cc」を私は追加しました。
３．別鍋に油を熱し、ひき肉を入れて炒め火が通ったら、しいたけ、にんじんを加え炒め、長ネギを加えます。
４．豆腐を崩しながら入れ、２の煮汁を加えて煮ます。
５．全体に火が通ったら溶き卵を流し入れ、さっとかき混ぜます。
６．丼にごはんを盛り、５を盛り付けてグリーンピースを飾り【豆腐のカレー風味丼】の出来上がり
