ピーナッツの酢鶏
２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ
中居正広の金曜日のスマたちへ
金スマの放送で、タニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さん＆鈴木おさむさんご夫婦。
放送後もタニタさんのレシピ本【体脂肪計タニタの社員食堂】を見ながらお料理を続けて、さらに痩せ続けていると金スマで放送していました。
その中から、【ピーナッツの酢鶏】を作ってみました。と言っても、鶏のから揚げは、スーパーで買ってきて手抜きです(^_^;) 揚げてから次の工程もあるのは、シンドイですよねぇ～ラクしちゃいました(^^ゞ
タニタさんのレシピの中では、珍しくしっかりめのひと品です。酢が効いてましたが、鶏もも肉を皮なしで作ると、もっとカロリーオフが可能になります（286kcal）。
【ピーナッツの酢鶏】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分313kcal）
ピーナッツ・・・１０粒
鶏もも肉・・・200g
（Ａ）
酒・・・小さじ1/3
しょうゆ・・・小さじ1/3
おろし生姜・・・少々
片栗粉・・・小さじ４
揚げ油・・・適宜
（B）
たまねぎ・・・1/2個
ピーマン・・・1/2個
ニンジン・・・1cm
たけのこ（水煮）・・・40g
干し椎茸・・・4g （普通のしいたけを使用）
パイナップル（缶）・・・1/2枚
生姜・・・少々
にんにく・・・1/2かけ
（C）
酢・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
砂糖・・・大さじ１
中華スープ・・・140cc
こしょう・・・少々
油・・・小さじ1
片栗粉・・・適宜
レタス・・・1枚（省略）
【ピーナッツの酢鶏】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：１人分
１．鶏肉はひと口大に切り、調味料（Ａ）を加えて20分ほど下味を付けます。
２．１に片栗粉をまぶし、170～180℃位の油で揚げます。
３．(B)の野菜は小さめの乱切りにし、干ししいたけは水に戻して細切り。
パイナップルは一口大、生姜、にんにくは、みじん切りにします。
（私は、普通のシイタケを使用しました）
４． 中火のフライパンで油を熱し、生姜、ニンニクを炒め、香りが出たら（B)の野菜を加えて炒めます。
５．４に調味料（C)を加えてひと煮立ちさせ、火を止め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
パイナップル、ピーナッツを加えてからめます
６．お皿にレタス、２の鶏のから揚げをのせ、５をかけて【ピーナッツの酢鶏】の出来上がり
●ニンジンの火の通りが心配になりました。そのため、調味料が少なく、とろみがきつくなってしまいました(^_^;)
