チキンのオリーブオイル焼き
２０１２年１月１６日（月）
テレビ朝日
お試しかっ！もしものシミュレーションバラエティー
～「体脂肪計タニタの社員食堂」の人気メニューベスト１０～
ベストセラー「体脂肪計タニタの社員食堂」レシピ本の人気メニューを東京丸の内にオープンしたばかりの「丸の内タニタ食堂」さんで、実際に食べてベスト１０を当ててました。
その中から第４位だった【チキンのオリーブオイル焼き（定食）】をまだ作っていなかったので私も作ってみました。
このレシピは、トースターで焼いてソースを後からかけるだけ。漬け置き不要、パン粉をつけたりもしないので、あっという間に作れてとっても簡単お助けレシピでした（*^_^*）
バルサミコ酢のソースはスッキリと、少しかけるだけでも、味はしっかりめ！ご飯もすすむし、よかったです。 煮詰めるので、酸味もさほど気にならずに主人も食べられました♪
【チキンのオリーブオイル焼き】レシピ
＜材料＞ ２人分（１人170kcal）
鶏もも肉（皮なし）・・・90gX2
塩・こしょう・・・各少々
ニンジン・・・4cm
タマネギ・・・1/4個
かいわれ大根・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1/2
（A）
だし汁・・・40cc
みりん・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ2
バルサミコ酢・・・小さじ1
タニタさんの【チキンのオリーブオイル焼き】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞
１．鶏もも肉は、塩・コショウします。 
※皮を取り除くことで、カロリーオフが可能です
２．ニンジンは千切り、タマネギは薄切りします。
３．温めたオーブントースターにクッキングシートを敷き、２の野菜、オリーブ油をぬった鶏もも肉をのせて、５～８分ほど焼きます。
※トースターで焼くことで、余分な脂を落としカロリーオフが可能です
４．鍋に（A）のだし汁、みりん、しょう油、バルサミコ酢を入れて煮詰めます。
（少しとろみが出るくらいまで私は煮詰めました）
５．お皿に３の野菜、鶏肉を盛りつけ４のソースをかけて、かいわれ大根をトッピングして【チキンのオリーブオイル焼き】の出来上がり
●箸で食べやすいように、私は鶏肉を切ってから盛りつけました。
