たらのカルボナーラ風
２０１２年２月１５日（水）
ヘルスメーターでお馴染みのタニタさんのサイトより、カルボナーラと名前の付く魚料理メニュー【たらのカルボナーラ風】をみつけたので作ってみました。
淡白なタラに、パルメザンチーズなどのコクのあるソースが美味しい(*^。^*) 香ばしく焼いた皮も、完食～＼(^o^)／
ただし、１人分だけ作ったためか？（Ａ）を加えたら、あっという間に火が通って、少々モロモロのソースになり残念でした(^_^;)
タニタ社員食堂さんの【たらのカルボナーラ風】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分187kcal）
たら・・・100g×2切れ
塩・こしょう・・・各少々
小麦粉・・・ 小さじ2
油・・・小さじ1/2
ベーコン・・・10g （5ミリ幅の細切り）
白ワイン・・・小さじ2
オリーブ油・・・小さじ1/2
（Ａ）
卵黄・・・10g
牛乳・・・40ｃｃ
パルメザンチーズ・・・4g
塩・こしょう・・・各少々
ナツメグ・・・少々
（付け合わせ）
赤ピーマン・・・40g （細切り）
ホールコーン（冷凍）・・・20g
（私は、ミックスベジタブルのみを使用しました）
【たらのカルボナーラ風】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：1人分
＊タラを焼く＊
１．たらに塩・こしょうをしておきます。水気を切り、小麦粉を薄くつけ、油を熱したフライパンで色よく焼きます。 
●茶こしを使って、小麦粉を薄付けしてみました。
●私は真たらを使用しました。塩たらの場合は、塩を加減したらよいかと思います。
＊ソースを作る＊
２．フライパンにオリーブ油を入れてベーコンを炒め、白ワインを加えて煮詰めます。
３．ボウルに（A）を混ぜ合わせ、２に加えます。よく混ぜながら沸騰直前まで火を通し、なめらかに仕上げます。
●私の場合、１人分と少量だったためか、あっという間に卵が固まってしまいました。
⇒火を消してから（A）を加えて、余熱で様子を見たらどうかと、私は思いました。
＊付け合わせを作る＊
４．付け合わせのコーンは茹でておきます。赤ピーマンも、さっと茹でて、コーンと合せて皿に添えます。
（私は、ミックスベジタブルのみを使用しました）
５．１のたらをお皿に盛り、３のソースをかけて【たらのカルボナーラ風】の出来上がり
