かじきまぐろと野菜の焼きびたし
２０１３年７月６日（土）
ヘルスメーターでお馴染みのタニタさん。タニタ体重科学研究所所長の池田義雄さんのレシピ本『タニタのDr.がすすめるスローカロリーレシピ』より、【かじきまぐろと野菜の焼きびたし膳】を作ってみました。
肉好きなので、「大丈夫かなぁ？」と思いながら作りましたが、いろんな野菜があって鮮やか、目を楽しませてくれました!(^^)! かじきまぐろもボリュームあるし、これは主人にも思いのほか好評！！
浸し汁が少ないので、やや盛り皿には汁気がありません(^_^.) ただ食べてみるとわりと染みてて、味がしっかりとしてました。
【ブロッコリーのマスタードソース】と【なすとえのきだけのみそ汁】を合わせた【かじきまぐろと野菜の焼きびたし膳】全部で557kcalと低カロリーなところも大満足の夕飯になりました＼(^o^)／
【かじきまぐろと野菜の焼きびたし】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人前：291kcal）
かじきまぐろ…2切れ
かぶ…1個
かぼちゃ…40g
アスパラガス…4本
マッシュルーム…2個
赤パプリカ…1/4個
片栗粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1・小さじ2
（A）
砂糖…小さじ2
しょうが…小さじ2
酢…小さじ2
みりん…小さじ1
【かじきまぐろと野菜の焼きびたし膳】の作り方を 続きに書きました。
↓ ↓
【かじきまぐろと野菜の焼きびたし】
＜作り方＞
＊下ごしらえ＊ 
１．かじきまぐろ（2切れ）は２つに切り、片栗粉をまぶします。
※粉をつけて焼くことで、表面に味が染み込み、味の物足りなさを感じません
２．かぶ（1個）は半分に、アスパラガス（4本）は半分くらいの長さに、マッシュルーム（2個）は縦半分に切ります。
赤パプリカ（1/4個）は乱切りに、かぼちゃ（40g）は5�o幅の薄切りにします。
（私はかぶをとうもろこし、アスパラガスをオクラ、マッシュルームは椎茸に代えて作りました）
３．（A）の砂糖、しょうゆ、酢（各小2）、みりん（小1）を合わせておきます。
＊仕上げる＊ 
４．フライパンにサラダ油（大1）を熱して、１のまぐろを両面焼き３に浸し、皿に盛ります。
５．フライパンにサラダ油（小2）を熱して、
２の野菜を焼き、３に浸します。
皿に盛り【かじきまぐろと野菜の焼きびたし】の出来上がり
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【ブロッコリーのマスタードソース】レシピ 
＜材料＞ ２人分（1人前：62kcal）
ブロッコリー…100g
（A）
マヨネーズ…大さじ1
粒マスタード…小さじ1
＜作り方＞
１．ブロッコリー（100g）は小房に分け、ゆでて器に盛ります。
２．（A）のマヨネーズ（大1）、粒マスタード（小1）を混ぜ合わせて１にかけて【ブロッコリーのマスタードソース】の出来あがり
（思ったよりも濃厚のため、私は牛乳でのばしました）
※マスタードソースも低塩分です
●私は、豚しゃぶ肉、にんじんを追加してみました（写真右） 
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【なすとえのきだけのみそ汁】 レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分36kcal）
なす…1本
えのきだけ…50g（1/2袋）
細ネギ（小口切り）…少々
だし汁…300ml
味噌…大さじ1
＜作り方＞
１．なす（1本）は一口大に切ります。えのきだけ（50g1/2袋）は半分の長さに切ってほぐします。
２．鍋にだし汁を沸かし、１のなす、えのきだけを入れます。
ひと煮立ちしたら味噌を溶き入れます。
３．お椀にそそぎ、小口切りした細ネギ（少々）を散らして【なすとえのきだけのみそ汁】の出来上がり 
●レシピ本を見て、参考にしながら作り方をあげました。
