ヘルシーチキンドリア&生キャラメル

jitanama2009年11月4日(水)
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

「ひろみちお兄さん」こと佐藤弘道さんが、今回は20分で特別な日を祝う!本格洋食メニュー4品にチャレンジしていました。豆腐を加えたヘルシーなチキンドリアをオーブンを使わずに、フライパンだけで作る時短レシピです。もちろん、おなじみの食後のデザートも紹介していました。それもマシュマロを使って簡単「生キャラメル」です
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【生キャラメル】デザート時短レシピ

<材料> 約15個くらい

マシュマロ…15個
生クリーム…80cc
バター…5g

<作り方>jitanama1

1.熱したフライパンにバターを溶かし、マシュマロを入れる。木ベラで回しながら、マシュマロを溶かす。

2.少し焦げ目がついたら生クリームを入れ、マシュマロを完全に溶かす。
※上写真 ココア・抹茶粉…小さじ1/2~1くらい混ぜてみました

3.冷やしたトレイへ移し、さらに氷水の上に置いて冷やす。お好みの大きさに切って完成!

あっと言う間に作れて驚きです★★★マシュマロの味を変えて作ることも、番組ではおすすめしていました。
本格!花畑牧場仕様の【生キャラメル】⇒レシピはこちら

ホワイトソースに豆腐と片栗粉を使って、ヘルシーに仕上げる【ヘルシーチキンドリア】の時短レシピ
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【ヘルシーチキンドリア】時短レシピ

<材料>  大皿1枚

玉ねぎ…1/8個
ニンジン…1/4個 healtychicken
半解凍鶏もも肉…100g
マッシュルーム…1個
サラダ油…少々

(ホワイトソース)
絹ごし豆腐…1丁(300g)
牛乳…70cc
片栗粉…小さじ2
マヨネーズ…10g
塩・コショウ…少々

(バターライス)
ご飯…400g
ニンニク…1片
バター…20g

ピザ用ミックスチーズ…80g

(トッピング)
玉ねぎの皮…適量(1/4個分くらいで充分かと)
ポン酢…適量

<作り方>は、続きに書きました
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<作り方>

*トッピングを作る*
1.玉ネギの皮をポン酢につけて、レンジで1分30秒(800W)加熱する。

*ソースの具材準備*
2.玉ネギ(1/8)、ニンジンを包丁でみじん切りにする。
※玉ネギは口を開けながら切ると、涙が出にくくなる。

3.半解凍の鶏もも肉を包丁で切る。(薄切りorそぎ切りが良いようです)
※半解凍の鶏肉を使うと切りやすい。

4.マッシュルームをエッグスライサーで切る。

5.フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉・マッシュルーム・ニンジン・タマネギを炒める。

*バターライスを作る*
6.ニンニクの頭とお尻を切り落とし、すりおろす
※ゴム手袋を使用し、アルミ箔を張ったおろし金で摩り下ろすと時短に

7.炊飯器にバター、おろしニンニクを加え、炊飯器の中でご飯と混ぜ合わせる。healtychicken1

*ソースを作る*
8.絹ごし豆腐を容器に入ったまま、フタ側を裏ごし器に押し当て、押し出す様に裏ごしする。片栗粉、牛乳、隠し味にマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、フライパンに入れて熱し、塩・コショウで味を調え、ホワイトソースを作る

9.5の具材とホワイトソースを合わせ和える。

10.温めたフライパンにミックスチーズをのせ、9をのせ、6のバターライスをのせる。
※フライパンの上でドリアを作るチーズ⇒ソース⇒ライスの順にのせ、ひっくり返す時短ワザ!

11.10のフライパンにグラタン皿をかぶせて、フライパンごとひっくり返す。トッピング用のタマネギの皮を手で擦り潰しながら振りかけて、完成!
●玉子焼き器を使用し、そのひとまわり大きい角皿を使うと、ひっくり返す作業がすんなりいくようです

フライパンを使用し、オムライスを作る要領でひっくり返しました。が、手間取ってチーズがとけて(無くなって?)、いまひとつルックスがよくありませんが、味は思ったよりコクがあって美味しかったです(⌒~⌒) 

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