カレークリームコロッケ&温野菜サラダ

jitanonyasai2009年12月2日(水)
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

杉浦太陽さんが、心も体もポカポカ!温まる冬の本格洋食5品に挑戦していました。お馴染み食後のデザート・簡単【アップルパイ】も予想以上に美味しくっておすすめですが、山芋を使ったクリームコロッケやピーナッツバターのコクが温野菜に合うディップソースもおすすめです★★★

【カレークリームコロッケ】時短レシピ

<材料> 

パン粉…適量
レタス…30g
山芋…100g
牛乳…400cc
コンソメ…小さじ2
油…適量
カレーのルー…10g

<作り方>

1.鍋に牛乳と、おろした山芋、コンソメを入れ、火にかけて煮つめる。
※ホワイトソースを簡単に作る時短テクニック⇒おろした山芋と牛乳を混ぜて煮つめるだけで、簡単にホワイトソースが作れる!!

※山芋の皮を簡単にむく時短テクニック⇒スプーンでこそぎ取るだけで、包丁より簡単に皮をむくことが出来る。

※山芋を簡単におろす時短テクニック⇒ビニール袋に入れ、麺棒で叩くだけで、簡単に山芋をおろすことが出来る!!

2.1のホワイトソースに、カレーのルーをスライスして加え煮つめる。
※カレー粉をすぐに溶かす時短テクニック⇒スライサーでスライスすることによって、カレー粉が早く溶かすことが出来る!!

3.とろみがついたら、パン粉の入ったビンにスプーンで取り入れ、縦に振り形を形成する。jitanonyasai3
※クリームコロッケを簡単に形成する時短テクニック⇒ビンの中にパン粉を入れ、ホワイトソースを入れて縦に振る!!

4.形成されたコロッケを油を入れたフライパンで両面焼いて完成!
※コロッケを簡単に揚げる時短テクニック⇒フライパンで焼くことで、少量の油で揚げることができ、しかもヘルシー!!

口の中で山芋がトロッとやわらかかったですが、切り口は、「何?」 というような仕上がりになってしまいました(^_^;)

【温野菜サラダ】レシピ

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<材料>

(サラダ)
オクラ…3本
パプリカ(赤・黄)…各半個
ブロッコリー…30g
冷凍セロリ…50g
オリーブオイル 適量
タマネギの芯…1本
塩…適量

(ディップ)
味噌…10g
ピーナッツバター…10g
野菜ジュース…10cc
マヨネーズ…30g

<作り方>

1.パプリカ、オクラ、ブロッコリー、セロリ、タマネギの芯を切り、水につける。
※パプリカの芯を一瞬で抜く時短テクニック⇒ラップの芯で抜き取る!!

※オクラの産毛を一瞬で取る時短テクニック⇒オクラの入っているネットに塩をかけ、揉む!!

※野菜をおいしくする時短テクニック⇒切った野菜を水につけておくと、水分を含んで、食感がよくなる。

2.温めた鍋に、水を切った野菜を入れ、塩をかけ、フタをし、1分ほど蒸し焼きにする。
※水を使わず、簡単に野菜を茹でる時短テクニック⇒野菜を水につけることで、野菜そのものに水分を含み、水がいらない。その水分を含んだ野菜を蒸し焼きにすることで、早く火が通る!!jitanonyasai2

3.蒸し焼きしたら、フタを開け、オリーブオイルをかけて混ぜ、皿に盛り付ける。

4.ディップの調味料をすべて混ぜ合わせたソースを添えて完成!
※【味噌:ピーナッツバター:野菜ジュース:マヨネーズ】=【1:1:1:3】の割合でソースを作る

今回、時短生活ガイドショーの作り方で蒸し焼きしましたが、1分では短く、2~3分ほど加熱時間はかかりました。


最近、 【タジン鍋】  【おなべハットneo】 (はなまるマーケットより)などを使っての「蒸し料理」が流行っていますね。とってもヘルシーに野菜が美味しく食べられて良いですね! 


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