半熟オムライス

レシピ オムライス2014年2月22日(土)
TBSテレビ
新チューボーですよ!

~オムライス~

新チューボーですよ!では、ゲストに生田斗真さんを迎えて、【半熟オムライス】を作っていました。

ふわとろの卵が、チキンライスの上に広がります。デミグラスソースのかかった贅沢なオムライスです。 魅力的ーっ!!

デミグラスソースは市販品にひと工夫するだけ。材料も鶏肉・玉ねぎ・マッシュルームだけ。と揃いやすい嬉しいレシピで万歳\(^o^)/

実際に作ってみました!!

<見た目>
んーーーまぁまぁかな。
オムレツがうまく作れませんでした(T_T)
街の巨匠たちは、もっと、ふわふわでトロトロでした。

<感想>
でも、オムレツを失敗しても、デミグラスソースで隠せるところが、いいですよね(笑) 隠せてる?!

チキンライスは、デミソースが引き立つようケチャップ少なめです。
口の中に入れた時に、丁度いいバランスでした。

料理と全然違う話しですが、料理をする男性が多い中、
ゲストの生田斗真さんは、全く料理をしないとのこと。

オムレツ作りに
「これ、ホントやったことねぇ(>_<)」

と顔をしかめながらチャレンジする様子がとっても印象的で、新鮮に目に映りました♪

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■■■ 【半熟オムライス】レシピ ■■■

<材料> 3人分

(チキンライス)
鶏モモ肉250g
玉ネギ100g
マッシュルーム50g
ご飯400g
加塩バター15g
小さじ3/4
白コショウ3つまみ
ケチャップ大さじ4

(デミグラスソース)
市販のデミグラスソース290g
ウイスキー大さじ5
ケチャップ大さじ2
赤ワイン大さじ2
ウスターソース大さじ1
塩・コショウ1つまみ

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(オムレツ) ※1人分
全卵3個
バター8g
ケチャップライス220g

<作り方> 調理時間25分ほどPT25M / 写真:約2人分

*チキンライスを作る*
1.鶏モモ肉(250g)は1cm角に切り、玉ネギ(100g)はみじん切りに、マッシュルーム(50g)は2mm幅にスライスします。 レシピ オムライス

(私は、マッシュルームに代わってエリンギを使用しました) 

2.フライパンにバター(15g)を熱し、中火で鶏肉を炒めます。鶏肉の表面が色付いたら、玉ネギ、マッシュルームを入れ炒めます。 レシピ オムライス
 

3.玉ネギがしんなりし、鶏肉に火が通ったら、ご飯(400g)、塩(小3/4)、コショウ(3つまみ)、ケチャップ(大4)を加え強火で素早くあおり炒めます。 レシピ オムライス
 


※素早く大きくあおることで、粘りが出ず水分が飛びやすい

*デミグラスソースを作る*
4.ウイスキー(大5)を中火にかけアルコール分が飛んだら、市販のデミグラスソース(290g)、ケチャップ(大2)、赤ワイン(大2)、ウスターソース(大1)、塩・コショウ(1つまみ)を加え、中火で5分ほど煮込みます。レシピ オムライス

(私は、ウイスキーを省略して作りました) 


※ウイスキーを煮詰めることで、甘みを引き出す

*仕上げる*  ※1人分ずつ作る
5.フライパンを温めたらバター(8g)を入れ、溶け切る前に、しっかりコシを切って溶いた卵(3個)を加え、素早く菜箸を使ってスクランブルします。 卵が半熟になったら、フライパンを前後に動かしながら柄を叩き包みます。 レシピ オムライス
 

6.3のチキンライス(220g)を皿に盛り、5のオムレツをのせて切り開き、4のデミグラスソースをかけて、【半熟オムライス】の出来上がり

●新・チューボーですよ!の放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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