ナポリタン

2013年10月19日(土)
TBSテレビ
チューボーですよ!

~ナポリタン~

チューボーですよ!では、ゲストに菊地亜美さんを迎えて、【ナポリタン】を作っていました。

気軽なパスタメニューの定番【ナポリタン】をケチャップだけでなく、トマト缶も使って少しサッパリと仕上げます。

実際に作ってみましたが・・・

少し手をかけたトマトソースが、いいですねぇ(*^。^*) ニンニクの香りや玉ねぎの甘みを感じます。これだけでも、パスタソースに使えそうです♪  

今回、私はトマトソースをレシピの半量作り、2人分にほぼ丁度いい量が出来ました。機会があったら、アサリとかシーフードパスタでも作ってみたいと思います!(^^)!

このレシピは、ベーコンの他にエビも入ります。エビの食感もプラスされて、贅沢な【ナポリタン】に仕上がって大満足でした(^O^)/  

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【ナポリタン】レシピ

<材料> 3人分

スパゲッティ(1.7mm)210g
ベーコン(厚切り)100g
玉ネギ150g
マッシュルーム50g
ピーマン1.5個
ブラックタイガー9尾

(仕上げ)
バター30g
下記のトマトソース150g
ケチャップ100g
2つまみ
黒コショウ適量
パルメザンチーズ大さじ2・1/3
パセリ適量

(トマトソース)
   ●作りやすい分量
カットトマト缶400g
玉ネギ100g
ベーコン(薄切り)30g
ニンニク20g
小さじ1/2
黒コショウ適量

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<作り方> 調理時間20分ほど(パスタとソースを並行調理)PT20M

*下ごしらえ* 写真:2人分(玉ねぎやや少なめ)
1.具材のベーコン(100g)は5mm幅にスライスします。水煮マッシュルーム(50g)は薄めにスライスします。

玉ネギ(150g)は厚めにスライス、ピーマン(1.5個)は天地を取って中の種を取り、縦に細切りにします。

ブラックタイガ(9尾)ーは殻を剥き、背ワタを取ります。 

※タマネギ、ピーマンは食べやすい大きさに切る

2.トマトソース用の玉ネギ(100g)、ニンニク(20g)、ベーコン(30g)は粗みじん切り(くらい)にします。 


※タマネギは生のまま煮込み、食感をいかす

*トマトソースを作る* 写真:上記分量の1/2量(玉ねぎやや少なめ)
3.鍋にカットトマト缶(400g)、粗みじん切りの玉ネギ、ニンニク、ベーコンを入れて火にかけ強火で2分、沸いたら弱火に落として8分煮込みます。

塩(小1/2)、黒コショウ(適量)で味を調整します。 


※炒めることを考慮して、やや薄めの味付けに!

*パスタを茹で仕上げる*
4.パスタ(210g)は柔らかめに(芯が残らない程度)に茹でます。

5.フライパンにバター(30g)、ベーコンを入れ中火で炒めます。

ベーコンが軽く色付いたら玉ネギを入れ炒めます。 

6.玉ネギが軽くしんなりしてきたら、マッシュルーム、ピーマンを入れ炒めます。
ピーマンがしんなりしたらエビ、3のトマトソース(150g)、ケチャップ(100g)を入れ馴染ませます。 


※エビがかたくならないように、加熱し過ぎないように

7.4の茹で上がったパスタを加え入れ、ソースとからめます。

塩(2つまみ)、黒コショウ(適量)で味付けし、味が決まったらパルメザンチーズ(大2と1/3)を加えます。 

8.盛り付けて、みじん切りしたパセリ(適量)をかけて【ナポリタン】の出来上がり

●チューボーですよ!の放送を参考に、自分なりに作ってみました。


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