ナポリタン


2011年9月17日(土)
TBSテレビ

チューボーですよ!

~ナポリタン~

ゲスト:Every Little Thingさん

ケチャップで簡単に作られていたナポリタンも、そのお店独自のナポリソースで個性を主張。街の巨匠たちのレシピを紹介していました。

と言っても、トマト缶とケチャップで、10分ほど煮るだけ。の簡単ナポリソースです。

ナポリタンの具材には、まろやかな中に、ピリッと辛味のあるチョリソをチューボーですよ!では選択。

我が家は、主人の嗜好を考慮して、ふつうのソーセージを使用しましたが、チョリソを使った方が、味のアクセントが出来てよかったかな♪と思いました。

【ナポリタン】レシピ

<材料> 4人分

(ナポリソース)
 オリーブオイル・・・80cc
 ニンニク・・・1片
 ローリエ・・・1枚
 鷹の爪・・・1本
 タマネギ・・・120g (みじん切り)
 ホールトマト・・・800g (裏ごしする)
 ケチャップ・・・200cc
 無塩バター・・・50g

(ナポリタンの具材)
 タマネギ・・・120g
 マッシュルーム・・・80g
 パプリカ(赤、黄色)・・・各80g
 チョリソ・・・150g (私は、ソーセージ使用)

スパゲッティ・・・240g

(仕上げ)
 オリーブオイル・・・大さじ2
 ニンニク・・・小さじ1 (みじん切り)
 ナポリソース・・・460g
 塩・・・小さじ1
 コショウ・・・適量

(トッピング)
 パルミジャーノチーズ・・・適量
 パセリ・・・少々

【ナポリタン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

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<作り方> 写真:およそ2人分

*ナポリソースを作る*
1.鍋にオリーブオイル、潰したニンニク、ローリエを入れ、中火で熱する。
ニンニクの香りが出てきたら、鷹の爪を入れる。

2.ニンニクが色付いてきたら、タマネギ、ホールトマトを加え、沸騰するまで中火で煮込む。

3.沸騰したら、ケチャップを加え、さらに弱火で10分ほど煮込みます。

火を消して、無塩バターを加え混ぜてナポリソースの出来上がり。

※まろやかさの中に、鷹の爪のほのかな辛味のあるソース

*ナポリタンを作る*
4.パプリカ、タマネギ、チョリソを1cm幅の斜め切り、マッシュルームはスライスします。

(放送:ほか街の巨匠:エビ・ソーセージ・ピーマンなどを使用)


※パプリカ・チョリソで彩りとアクセントを!

●写真右:私はソーセージを使用。また、ピーマンを追加しました。

5.鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒める。

ニンニクが色付いたら、4の具材を加え、さっと中火で炒める。

6.具に油が絡んだら、3のナポリソースを加え約7~8分煮込む。

7.パスタをやや固めの状態で6に加え、ソースと絡める。

塩、コショウで味を調整する。

8.皿に盛りつけ、パルミジャーノチーズ、パセリをトッピングして【ナポリタン】の出来上がり


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2 Responses to “ナポリタン”

  1. ひかる より:

    三ツ星主婦さん こんにちは
    知らない事ばかりです!
    これからも宜しくお願いします。

  2. 三ツ星主婦 より:

    ひかるさん こんばんは
    初めまして♪
    >知らない事ばかりです!
    私もです~ 初めてのことばかりで楽しいやら驚きの連続で(汗)
    あてにならない「ベロ(舌)メーター」ですが(^_^;)
    よかったら、また遊びに来てください(*^。^*)
    書き込みをありがとうございました。

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