スイートポテト
２０１１年１１月１２日（土）
ＴＢＳテレビ
チューボーですよ！
～スイートポテト～
ゲスト：榮倉 奈々さん
チューボーですよ！では、この時期、１度は食べたくなるサツマイモのスイーツ【スイートポテト】を紹介していました。
美味しそうでした～(*^。^*) 私でも作れるかなぁ？とチャレンジしてみましたが！撃沈(T_T) 失敗しましたーーーΣ(￣ﾛ￣|||)
分量が違ったようです(；一_一) 本当はデコレーションした焼きあがりで（右写真：左側）、立体的でオシャレな仕上がりになるはずだったのぃ(+_+)
オーブンから出したら、平らに流れてましたぁぁぁ＼(◎o◎)／！ くり抜いた分量を考慮して、バターなどペーストを作るべきだったようです。ちょっと甘すぎですが、食べられてとりあえず良かったです(^_^;)
【スイートポテト】レシピ
＜材料＞ 12ピース分
（ペースト）
サツマイモ・・・440g（3本）
バター・・・55g
卵黄（M玉）・・・2個
砂糖・・・90g
生クリーム（脂肪分35%）・・・60cc
牛乳・・・20cc
シナモンパウダー・・・0.3g
（焼き・仕上げ）
卵黄・ハチミツ・・・各適量
【スイートポテト】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：サツマイモ400ｇ8ピース
＊サツマイモの下ごしらえ＊
１．サツマイモを洗い、紙を敷いた天板に乗せ、水を少量かけます。
上からアルミホイルを被せて、180℃のオーブンで約60分ほど焼きます（爪楊枝が刺さるくらいを目安に）。
２．焼きあがったサツマイモを縦半分に切り、皮を厚めに残して（1cmほど）、中身をスプーンで取り出します。
取り出したサツマイモは、裏ごししておきます。
＊ペーストを作る＊
３．２の裏ごししたサツマイモに、ポマード状にしたバターを加え、馴染ませます。
４．別のボウルに卵黄と砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜたら、生クリームを加えます。
５．３のサツマイモに、４の生クリームを混ぜ合わせて、シナモンパウダーを加えます。
固さを牛乳を加えて調整します。
※ツノが立つくらいの固さを目安に
●放送では、写真右よりもっと滑らかなペースト状でした。
＊成形～仕上げ＊６．器になる２のサツマイモの皮の淵を切り整えて、５のペーストを詰め、表面をならします（写真右下：右側）。
（私は、皮の淵をそのままで詰めました）
７．残りの５のペーストを絞り出し袋に入れて、上から円（のの字）を描くように飾りつけます（写真右：左側）。水を加えた卵黄を表面に塗り、200℃のオーブンで約10分焼きます。
●写真右上：シナモンパウダーをペーストに加え忘れました。そのため、デコレーション前にトッピングしました。
８．焼き上がったらハチミツを塗り、長さを2等分に切り【スイートポテト】の出来上がり
