オムライス

レシピ オムライス2013年11月16日(土)
TBSテレビ
チューボーですよ!

~オムライス~

チューボーですよ!では、ゲストにえなり かずきさんを迎えて、洋食の大人気!【オムライス】を作っていました。

枡田 絵理奈アナウンサーの卒業ということで、1番苦手な【オムライス】にチャレンジでした。

実際に作ってみました!!

フライパンの返しが難しいですーーーっ(^_^;) 街の巨匠たちは箸も使わずに、トントンと包みこむんですが、私はまったく卵がひっくりかえらなくて…あきらめました(T_T) 箸などを使って、それっぽく盛り付けました。

ケチャップライスは鶏肉、タマネギ、ピーマンだけ。オムレツも卵だけ。生クリームなどを使わないレシピです。気軽に揃うものばかりで、嬉しいオムライスでした(^O^)/

とりあえず、包み方はおいといて、オムライスは好評でいい!(^^)!

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【オムライス】レシピ

<材料> 3人分

(ケチャップライス)
鶏ムネ肉90g
玉ネギ120g
ピーマン30g
ご飯420g
適量
コショウ適量
ケチャップ大さじ3
中濃ソース大さじ1と1/3
バター15g

(オムライス) 1人分
全卵3個
サラダ油小さじ2
ケチャップライス180g

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<作り方> 調理時間25分ほどPT25M / 写真:2/3量ほど

*ケチャップライスを作る*
レシピ オムライス1.鶏ムネ肉(90g)は1cm角に切り、玉ネギ(120g)とピーマン(30g)は5mm角の粗みじん切りにします。 

2.フライパンにバター(15g)を入れて熱し、玉ネギ、ピーマンがしんなりするまで中火で炒めます。

レシピ オムライス3.さらに鶏ムネ肉を加え入れて炒めます。 

レシピ オムライス鶏肉の色が変ってきたらご飯(420g)を入れて炒め、手早くほぐして塩、コショウ(各適量)を加えます。 

レシピ オムライス4.ケチャップ(大3)、中濃ソース(大1と1/3)を合わせてから加えて、べたつかないよう強火で大きくあおりながら炒め合わせます。 

※大きくあおれば、ご飯も粘りが出ず、水分もよく飛ぶ

※卵で包む分、味付けはしっかりめに

*仕上げ* ※1人分ずつ作る
5.フライパンにサラダ油(小2)を入れて中火で熱します。 よく溶いた卵(3個)を流し入れ、すばやくスクランブルします。

※卵はしっかりコシを切ることで、ムラが無く、美しい焼きあがりに

レシピ オムライス6.卵が半熟のうちに、4のケチャップライス(1/3量180g)を入れます。 フライパンを振り上げ、手早く巻き込みます。 

※フライパンは円を描くように振り上げることで、オムライスは自然と手前に回転してくれる

7.皿に盛りつけ、トマトケチャップ(分量外)をかけて、【オムライス】の出来上がり

●チューボーですよ!の放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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