麻婆春雨

レシピ マーボー春雨2014年6月1日(日)

TBSテレビ

噂の!東京マガジン

やってTRY!

~マーボー春雨~

今日の噂の!東京マガジンでは、【麻婆春雨】をやってトライ!していました。

「マーボー豆腐」や「マーボーなす」とならんで、人気のおかず「マーボー春雨」。

スタジオではふんわり卵を加えて、彩りよくボリュームたっぷりに仕上げてました。

実際に作ってみました!!

<感想>

放送を見て、夕飯に早速作ってみました!

結構な量の仕上がりにびっくり\(◎o◎)/!

2人で食べきれるかなぁと心配しました。

が、チュルッと喉ごし良くて完食です(^O^)/

黄色の卵が、目に鮮やかですねぇ(^_-)-☆

崩し過ぎないのも存在感たっぷりでよかったかも!(^^)!

辛いのが苦手な主人に合わせて、豆板醤を少なめに、仕上げのラー油を省略して作りました。

取り分けてからラー油をかけて私好みに。

後からピリッと辛みがきて、いい感じでした(^O^)/

 

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■■■ 中国料理「璃宮」さんの【麻婆春雨】レシピ ■■■

<材料> 2人分

豚ひき肉70g

春雨200g(戻した状態で)

ホウレンソウ70g

卵(全卵)2個

ショウガ10g

ニンニク5g

ネギ30g

(調味料)

サラダ油大さじ3程度

ネギ油大さじ2

豆板醤小さじ1/2

紹興酒大さじ1

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しょうゆ大さじ2

中華スープ(鶏がらスープ)140cc

砂糖大さじ1

ゴマ油大さじ1

ラー油小さじ1/2

<作り方> 調理時間20分ほどPT20M / 写真:挽き肉、豆板醤は若干少なめ。きくらげ加えてます。

1.ホウレンソウ(70g)は長さ3~4�p、ショウガ(10g)、ニンニク(5g)、ネギ(30g)はみじん切りにします。 レシピ

※ホウレンソウに代わって、チンゲン菜やレタスなどでもおすすめ

(私は、チンゲン菜を使いました)

2.フライパンにサラダ油を多めに(大3程度)を入れてよく熱したら、溶いた卵(2個)を流し込んでかき混ぜながら炒め、フワフワの半熟になったら取り出します。 レシピ

3.フライパンに豚ひき肉(70g)、ネギ油(大2)、豆板醤(小1/2)、ショウガ、ニンニクを入れて炒め、ひき肉がパラパラになったら紹興酒(大1)、しょうゆ(大2)、中華スープ(140cc)、砂糖(大1)を加えて煮立たせます。 レシピ

4.沸騰したところに春雨(戻して200g)、ホウレンソウを加えて春雨が煮汁をよく吸ってきたら、2の卵、ゴマ油(大1)、ラー油(小1/2)、ネギを加えて軽く絡めて、【麻婆春雨】の出来上がり 
レシピ

レシピ

●噂の!東京マガジンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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