肉豆腐

噂の東京マガジン やってTRY!の肉豆腐
2015年2月15日(日)

TBS

噂の東京マガジン 
~やってTRY!~

噂の東京マガジンでは、【肉豆腐】 をやってTRY!していました(12人中2人が成功)。

スタジオでは、食材を並べ入れてから、ようやく煮込む作り方を紹介していました。

肉の旨みが煮汁に広がる一品。

< 実際に作ってみました!! >

「うまいね、これ!」

と主人も箸がとまらない勢い。
作った甲斐がありました!

ずっと気になってて。
ようやくチャレンジできて、
その上、簡単で良かったです!

鍋に調味料と食材を入れて煮るだけ!
切る手間も少なく、男性でも上手に作れそうです。

豚肉がやわらかく、
野菜にも甘辛い煮汁がよく染みてて、
ご飯がめちゃくちゃすすみました!

◆◇◆ 【肉豆腐】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

間違いない味でいいです。

大満足!定番になりそう! 

【肉豆腐】 のレシピは続きです♪

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■■■ 【肉豆腐】レシピ ■■■

<材料> 2~4人前

豚ロース…400g

焼き豆腐…1丁

長ねぎ…1本

玉ねぎ…1個

【調味料】
水…150g

お酒…150g

しょう油…75g(大さじ5)

みりん…75g(大さじ5)

砂糖…30g

<作り方>   写真:分量の半量ほど(2人分としました)

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1、焼き豆腐(1丁)は16等分に、玉ねぎ(1個)は繊維に沿って、くし切りにします。長ねぎ(1本)は斜めに切り出して青い部分と白い部分で分けておきます。 噂の東京マガジン やってTRY!の肉豆腐

2、フライパンに火をつけない状態で、調味料の水(150g)、お酒(150g)、しょう油(75g(大5))、みりん(75g(大5))、砂糖(30g)を加えよく混ぜ、砂糖を溶かし、豚ロース肉(400g)を入れて広げます。噂の東京マガジン やってTRY!の肉豆腐 

※肉を広げておくことで味がなじみ、肉からダシがでる

豚肉を煮汁となじませたら片側に寄せて、豆腐、玉ねぎ、長ネギの白い部分を並べ入れます。噂の東京マガジン やってTRY!の肉豆腐 

中心に穴をあけたキッチンペーパー1枚を落とし蓋の代わりにのせます(ペーパーの四角は折込む)。 噂の東京マガジン やってTRY!の肉豆腐

※キッチンペーパーがアクをとってくれるので手間がかからない

3、ここで火をつけて、弱めの中火で煮ます。 肉の色が変わり始めたら肉の部分のみキッチンペーパーをめくり、箸でお肉をかき混ぜ調味料となじませ、キッチンペーパーを元に戻し煮ます。

噂の東京マガジン やってTRY!の肉豆腐 

15分ほど煮込み、最後にペーパーの煮汁を絞り、ネギの青い部分を散らしてさっと火を通します。

噂の東京マガジン やってTRY!の肉豆腐

 

4、お皿に盛り分けて、【肉豆腐】 の出来上がり。 噂の東京マガジン やってTRY!の肉豆腐

●噂の東京マガジン やってTRY!の放送を参考に作ってみました。 


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2 Responses to “肉豆腐”

  1. しず より:

    特別な材料や調味料を使うわけでもなく、手順も特に難しくなくて。
    手間というほどではないけれど、ちょっとの工夫で美味しくなるのですね!
    アップ有り難うございます。試してみますね♪

  2. 三ツ星主婦 より:

    しずさん
    はい、調味料&食材を鍋に入れて、クツクツ煮るだけ!
    驚くほどじゃないけど、すき焼きの簡単豚肉バージョンって感じで、
    ご飯がすすむたしかな味です!(^^)!

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