回鍋肉(ホイコーロー)

レシピ 回鍋肉2014年3月9日(日)

TBSテレビ

噂の!東京マガジン

やってTRY!

~回鍋肉(ホイコーロー)~

噂の!東京マガジンでは、春きゃべつを使って【回鍋肉(ホイコーロー)】をやってトライ!していました。(13人中、3人が成功)。

野菜炒めのようで、味付けがしっかりめの回鍋肉。ご飯がすすむメインのおかずになっていいですよね。

辛さを抑えて、甘めの仕上がりでとのこと。厚揚げが入るところもポイントのレシピです。

実際に作ってみました!!

<見た目>

豚肉にならぶ主役のきゃべつが、ほとんど見えません(^_^メ)

本来は、もっと青々とした鮮やかな春キャベツがたっぷりでした!

私は、葉の中側の色の薄い葉を使った上に、盛り付けるお皿も小さかったようです。

<感想>

辛さを抑えて、甘めの味付けなので食べやすい!

パッと見、豚肉と厚揚げが似て見えて、ボリュームも増します(*^_^*)
ピーマンやパプリカの食感もあって、食べ応えがありました(^O^)/
レシピの2/3量ほどで作りましたが、2人で食べるには十分な量が作れて満足です♪

広告


■■■ 【回鍋肉(ホイコーロー)】レシピ ■■■

<材料> 2~3人分

豚バラ肉(スライス)150g

厚揚げ1枚

キャベツ1/6個

ピーマン1/2個

赤パプリカ1/4個

長ネギ1/4本

トウバンジャン小さじ1/2(辛さはお好みで)

水溶き片栗粉適量

ごま油小さじ1程度

(合わせ調味料)

テンメンジャン大さじ3.5

砂糖小さじ2

しょう油小さじ2

紹興酒小さじ2

すりおろしニンニク小さじ1

<作り方> 調理時間20分ほどPT20M / 写真:2/3量くらい

*下ごしらえ*

1.キャベツ(1/6個)を一口大の大きさに手でちぎります。ピーマン(1/2個)、赤パプリカ(1/4個)はヘタ、種を除き乱切りに、長ネギ(1/4本)は幅1.5�pほどの斜め切りにします。

レシピ

(私は、黄パプリカを追加してます)

広告

2.豚バラスライス(150g)は6cm程度、厚揚げ(1枚)を長方形のうす切りにして、どちらもさっと湯通しします。

レシピ

3.合わせ調味料のテンメンジャン(大3.5)、砂糖(小2)、しょう油(小2)、紹興酒(小2)、すりおろしニンニク(小1)を合わせておきます。

レシピ

*仕上げ*

4.フライパンにサラダ油(分量外)をひき、トウバンジャン(小1/2)を加え、キャベツ、ピーマン、赤パプリカ、長ネギを炒めます。

レシピ

5.軽く火が通ったら厚揚げ、豚バラ肉を加え、3の合わせ調味料を3回に分けて鍋肌から加え入れます。レシピ

 

6.最後に水溶き片栗粉(適量)、ごま油(小1程度)を加え味を調えて、【回鍋肉(ホイコーロー)】の出来上がり

(私は、仕上げの水溶き片栗粉、ごま油を省略しました)

●噂の!東京マガジンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓