冷やし中華

噂の東京マガジン やってTRY!の冷やし中華
2014年8月3日(日)

TBS

噂の東京マガジン~やってTRY!

今週の噂の東京マガジンでは、「錦糸卵」をやってTRY!していました。そこで、スタジオでは、錦糸卵がのった定番の【冷やし中華】 を作って放送していました。

ごまのドレッシングにひと工夫した、手作りだれでいただく冷やし中華です。興味が湧きます!

< 実際に作ってみました!! >

このところ暑さが厳しくて、冷たい麺が食べたくなります!
早速、作ってみました!
冷やし中華だれにウーロン茶を加えるところが、気なりますよね。
でも、ごまや醤油の濃さでウーロン茶を加えてもさほど分からない。
というか、まったく分かりませんでした(^_^メ)
少し渋みを感じるような気もしますが・・・。
加えることで、殺菌作用の効果で1週間ほど保存が可能なので、
蒸し鶏や冷やしトマトにかけるなどアレンジが効くということです。
しょうゆやレモンも加えて、ごまのコクがありつつスッキリとしたタレで、
個人的には、しょう油派なのでゴマが強すぎずによかったです!気に入りました\(^o^)/
麺を食べ終わった後でも、ゴクゴクと飲んでしまったほど(笑) おいしかったです!!

◆◇◆ 【冷やし中華】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少し揃える具材が多いです。
でも、食べ応えがあって満足感のある冷やし中華です!

【冷やし中華】 のレシピは続きです♪

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■■■ 【冷やし中華】レシピ ■■■

<材料> 1人前

(錦糸玉子)

卵…1個

塩…少々

コショウ…少々

片栗粉…小さじ1

水…小さじ1

(冷やし中華)

中華麺…適量

きゅうり…適量

大根…適量

水菜…適量

レタス…適量

ハム…2枚

蒸し鶏…40g

クラゲ…10g

調味料(冷やし中華ダレ)

胡麻ダレ…大さじ2

マスタード…小さじ1/2

おろし生姜…小さじ1

しょう油…大さじ2と1/2

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酢…大さじ2

砂糖…大さじ1

ごま油…小さじ1/2

ウーロン茶…大さじ3

レモンスライス…1枚

<作り方> 調理時間25分 / 2人分(卵は1個で2人分にしました)

1、卵(1個)に塩(少々)・コショウ(少々)・水溶き片栗粉(水・片栗粉:各小1)を入れてよくかき混ぜます。 噂の東京マガジン やってTRY!の冷やし中華

※卵に水溶き片栗粉を加えて、弾力のある錦糸卵に!

2、フライパンをしっかり温めて、油(分量外)を入れて油が溜まらないようにキッチンペーパなどで拭いたら、溶き卵を入れて丸く薄く広げて焼きます。 薄焼き玉子ができたら、ザルのような通気性がよいものに被せ冷ます。 噂の東京マガジン やってTRY!の冷やし中華

3、 冷ましたら、半分に切りくるくると巻いて、端から細く切り錦糸玉子の完成。噂の東京マガジン やってTRY!の冷やし中華 

4、胡麻ダレ(大2)、マスタード(小1/2)、おろし生姜(小1)、しょう油(大2と1/2)、酢( 大2)、砂糖( 大1)、ごま油(小1/2)、ウーロン茶( 大3)、レモンスライス( 1枚)を合わせます。噂の東京マガジン やってTRY!の冷やし中華 


※ウーロン茶の渋みが相性よく、殺菌作用があるのでこのタレは1週間ほど保存可能。

5、 きゅうり( 適量)、大根( 適量)、水菜( 適量)、レタス( 適量)、ハム( 2枚)は細切り、蒸し鶏( 40g)は裂いて、トマト(分量外)は半月切りにします。 クラゲ( 10g)も用意する。 
噂の東京マガジン やってTRY!の冷やし中華

(私は、レタス、くらげを省略)

6、中華麺(適量)を茹ではじめます。 茹であがったら麺を冷水でしめて、器に盛る。 噂の東京マガジン やってTRY!の冷やし中華

7、麺の上に5の具材を混ぜてのせ、4のごまだれをかけた後に3の錦糸玉子を盛り付けて、【冷やし中華】 の出来上がり。 噂の東京マガジン やってTRY!の冷やし中華

 

●噂の東京マガジン やってTRY!の放送を参考に作ってみました。 


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