れんこんのはさみ揚げ

噂の東京マガジン やってTRY!のれんこんのはさみ揚げ
2014年9月14日(日)

TBS

噂の東京マガジン 
~やってTRY!~

今日の噂の東京マガジンでは、【れんこんのはさみ揚げ】 をやってTRY!していました(12人中3人成功)。

スタジオでは、定番の鶏ひき肉を挟んだものと、明太子餅を挟んだ【もち明太子のはさみ揚げ】の2種類を作って紹介していました。

< 実際に作ってみました!! >

早速、夕飯に【れんこんのはさみ揚げ】 だけを作ってみました。
鶏ひき肉にしっかり下味をつけるので、
なにもつけずに、そのままでいただけました。

かなりしっかりめと感じました。
塩分が気にかかる方は、減量してもいいかもです^^

れんこんの歯触りと、鶏肉の旨みと味わえて、
メインのおかずになってよかったです(^O^)/

◆◇◆ 【れんこんのはさみ揚げ】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★☆

味の満足度  ★★★

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揚げる手間がありますが、
私は少なめの油で作りました。
星3つとさせていただきます。

【れんこんのはさみ揚げ】 のレシピは続きです♪


■■■ 【れんこんのはさみ揚げ】レシピ ■■■

<材料> 2個分

れんこん…1節

片栗粉…適量

油…適量

小麦粉…150g

水…180cc

卵…1個

(鶏のれんこんのはさみ揚げ)
鶏のひき肉…50g

玉ねぎ(みじん切り)…1/8個

しょう油…大さじ1

みりん…小さじ1

おろし生姜…2g

塩…少々

大葉…2枚

(もち明太子のはさみ揚げ)
明太子…50g

切りもち(レンジで柔らかくしたもの)…1枚

<作り方>   写真:分量の倍(もち明太子のはさみ揚げは省略)

1、レンコン(1節)の皮をむいて、厚さ5~7mmぐらいに切り、酢水(分量外)に浸します。 噂の東京マガジン やってTRY!のれんこんのはさみ揚げ

※酢水に浸す事で、アクがとれて色が変わりにくい

2、(1)のレンコンの水気をよく拭き取ります。 噂の東京マガジン やってTRY!のれんこんのはさみ揚げ

※水気が残っていると油がはねるので、しっかり水気を拭き取る

3、ボウルに鶏のひき肉(50g)、玉ねぎ(みじん切り 1/8個)、しょう油(大1)、みりん(小1)、おろし生姜(2g)、塩(少々)を入れてよく混ぜます。 噂の東京マガジン やってTRY!のれんこんのはさみ揚げ

噂の東京マガジン やってTRY!のれんこんのはさみ揚げ4、(2)のレンコンに片栗粉(適量)を少量つけます。


※片栗粉をつけすぎると粉っぽくなり、ダマになるのでつけすぎない

5、(4)に(3)の肉だね、大葉(1枚ずつ)、(3)の肉だねの順に挟みます。 噂の東京マガジン やってTRY!のれんこんのはさみ揚げ

小麦粉(150g)、水(180cc )、卵(1個)を合わせた衣をつけて、165~170℃の油(適量)で8分ぐらい揚げます。 噂の東京マガジン やってTRY!のれんこんのはさみ揚げ

6、半分に切って、皿に盛り、【れんこんのはさみ揚げ】 の出来上がり。噂の東京マガジン やってTRY!のれんこんのはさみ揚げ

*もち明太子のはさみ揚げを作る*  (省略)
  
明太子(50g)と切りもち(レンジで柔らかくしたもの 1枚半分に切る)を混ぜます。 レンコンにはさんで、天ぷら粉につけて、165~170℃の油で3分ぐらい揚げます。

※もちには粘りを利用してはさむので、片栗粉はつけない。 

●噂の東京マガジン やってTRY!の放送を参考に作ってみました。 

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