しらすおろしのパスタ




2013年3月10日(日)
TBSテレビ

噂の!東京マガジン

~やってTRY!~

噂の!東京マガジンでは、旬のしらすを使った【しらすおろし】をやってトライ!していました。簡単ですがお父さんのお酒のあてのようで、20歳前後の子には、あまり馴染みがなかったかもしれませんねぇ(^_-)-☆ 


その、しらすおろしを合わせたパスタ【しらすおろしのパスタ】を放送では紹介していました。ポン酢でさっぱり、しらすの塩気とバターのコクもあっていいです!

これは、二日酔いの朝からでも食べられそう(笑) 夏の暑いときや夜食にも良さそう(^O^)/ 簡単でとっても気に入りました♪♪♪

「AU GAMIN DE TOKIO」(オー・ギャマン・ド・トキオ) 木下威征(たけまさ)オーナーシェフの【しらすおろしのパスタ】レシピ

<材料> 1人分

パスタ乾麺…60g
大根おろし…100g(水をきらない状態で)
しらす…30g
大葉(千切り)…約2枚分

ポン酢…大さじ2
塩…ひとつまみ
昆布茶…ひとつまみ
無塩バター…8g

【しらすおろしのパスタ】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 

1.たっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を入れて、パスタ(60g)をアルデンテ気味に茹でます。

2.大根の皮をむき、円を描くようにおろします(水をきらない状態で100g)。

※大根を円を描くようにおろすことで、極めが細かく舌触りのよいおろしになる

3.ボウルに無塩バター(8g)、昆布茶(ひとつまみ)、塩(ひとつまみ)を入れます。

1の茹であがったパスタの茹で汁を少し加えて溶かし、パスタも入れて和えます。 
 

※茹で汁を利用して、バターを溶かし乳化させる 
 

4.皿に盛り付け、その上に2の水気をきった大根おろし、しらす、刻んだ大葉(2枚分)をのせ、ポン酢(大2)をかけて【しらすおろしのパスタ】の出来上がり

●噂の!東京マガジンの放送を見て、参考にしながらレシピをあげました。

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