いかそうめんの冷製パスタ


2011年8月7日(日)
TBSテレビ
噂の!東京マガジン

平成の常識 やって!TRY

~いかそうめん~

お祭りなどでイカの姿焼き(ぽっぽ焼き)、美味しいですよねぇ~♪

ウチでもげそを焼いたりしていますが、新鮮なイカが手に入ったら、ぜひ【イカそうめん】を

と平成の常識 やって!TRYを見ていたら思いましたねぇ~

そのイカそうめんを使った冷製パスタも簡単で美味しそう(*^。^*) バジルがないけど、早速作っちゃいました。

おいし~!!味付けスッキリ、イカやトマトが甘く感じられました!

食べている途中から青シソを加えてみたら、美味!でした。

もう少し、イカを細く切られればよかったかな・・・

「リストランテ・MASSA」の【いかそうめんの冷製パスタ】のレシピは、続きに書きました。
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【いかそうめんの冷製パスタ】レシピ

<材料>  1人前(おそらく)

白イカ・・・1/2杯
ミニトマト・・・6個
きゅうり・・・1/2本
バジル・・・2枚

パスタ(カッペリーニ)・・・40g
 茹でる用の塩・・・お湯2リットルに20gの割合

(A)
 塩・・・小さじ1/2
 オリーブオイル・・・大さじ2
 バルサミコ酢・・・小さじ2
 レモン汁・・・小さじ2
 しょうが汁・・・小さじ1

<作り方>

1.イカのワタをとって皮をむき、細く切りイカそうめんを作ります。

2.1のイカそうめんをボウルに入れ、そこに(A)の塩・オリーブオイル・バルサミコ酢・レモン汁・しょうが汁を加えます。

※ショウガ汁を加えることで、味がグッと引き締まります

3.手でつぶして(めん棒で叩くなど)ひと口大に切ったきゅうり、半分に切って手でつぶしたミニトマト、細かく切ったバジルを2に加え、混ぜたら少し冷やしておきます。

※キュウリは食感の違いを楽しんで

4.お湯を沸かし塩を入れてパスタ(カッペリーニ)を茹でます(3分30秒ほど)。

5.4の茹で上がったパスタを氷水で冷やし、ザルに押し付けながら水分を切ります。

※ザルに押し付けることで、パスタの表面にザルの傷がつくので味が染み込みやすくなる!

6.3のソースに5のパスタを入れ、混ぜ合わせたら【いかそうめんの冷製パスタ】の出来上がり

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