麻婆ズッキーニ

mabozucchini2010年8月18日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~ズッキーニ~

油を吸いにくくヘルシー・低カロリーな野菜として、注目されているのが夏野菜の“ズッキーニ”。ナスと同じように手軽に調理して~とのことで、ナスの代わりにズッキーニで作る【麻婆(マーボー)ズッキーニ】を文京区千駄木・天外天さんが紹介していました。

作ってみました、少し残る食感がいいし、あっさりしてて食べやすかったです! 

【麻婆(マーボー)ズッキーニ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【麻婆(マーボー)ズッキーニ】レシピ

<材料>  2人分
 
ズッキーニ・・・1本
豚ひき肉・・・100g
ニンニク(みじん切り)・・・1片
トウバンジャン・・・小さじ2
テンメンジャン・・・大さじ1
鶏がらスープ・・・200cc
酒・・・大さじ1と1/2
しょう油・・・大さじ1と1/2
長ネギ(みじん切り)・・・1/4本
水溶き片栗粉・・・大さじ1
酢・・・小さじ1
油・・・大さじ1

<作り方>

1.ズッキーニは皮をむいて、1センチほどのさいの目に切る。

2.フライパンに油(分量外・大さじ1)をひいて、豚ひき肉を入れ強火で2分。 ポロポロになるまでよく炒める。

3.一度火を止めて、みじん切りにしたニンニク・トウバンジャン・テンメンジャンを入れたら、再び強火にし、肉に味を付ける。1

4.ズッキーニを加え(写真右)、調味料の色がしみ込んだら、鶏がらスープを加え炒める。(1分くらいとのことでした)

5.味を調えたら、長ネギを入れ水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみをつける。 味をまろやかにする酢と油を加えたら完成!

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