鶏むね肉とピーマンの塩昆布炒め




2012年4月19日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~笠原将弘の鶏料理指南!~

はなまるマーケットでは、

実家が焼鳥屋さんだったという恵比寿「賛否両論」の笠原将弘さんが鶏肉を使ったレシピをはなまるマーケットで紹介していました。

その2つのレシピから私は【鶏むね肉とピーマンの塩昆布炒め】をチョイス。味付けが、塩こんぶにお任せ!で、とっても簡単そうだったんですよねぇ(^^ゞ 

で、作ってみたらホント簡単!あっという間レシピでした!!つまみにもなるし、ご飯にも合って嬉しいレシピでした♪

笠原将弘さんの鶏肉レシピ本はこちら
⇒『笠原将弘のチキン倶楽部 鶏むね鶏もも俺に任せろ!』

【鶏むね肉とピーマンの塩昆布炒め】レシピ

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<材料> 2人分

鶏むね肉…1枚(200g)
ピーマン…4個
塩昆布…15g
酒…大さじ1
塩…少々

(A)
酒…大さじ1
しょう油…小さじ1
片栗粉…小さじ1

笠原将弘さんの【鶏むね肉とピーマンの塩昆布炒め】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 写真:半量の1人分ほど 

1.皮をはいだ鶏むね肉を1cm厚さのそぎ切りにし、さらに5mm幅の棒状に切ります。

(A)の酒、しょう油、片栗粉でもみこみます。 

※薄くそぎ切りすることで火の通りが早く、パサつきを防ぎます。また、片栗粉を加えた調理液で揉みこむことで、肉がコーティングされ、固くならずジューシーに仕上がる。

2.油をひいたフライパンを強火で温め1の鶏肉を加え、焼き色が付いてきたらほぐしながら炒めます。


さらに細切りにしたピーマンを加え炒めます。 

3.2に塩昆布を加えて炒め、酒と塩で味をととのえて【鶏むね肉とピーマンの塩昆布炒め】の出来上がり 


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4 Responses to “鶏むね肉とピーマンの塩昆布炒め”

  1. HIRO より:

    初めまして。三つ星主婦さん。
    最近、三つ星主婦さんのブログをみつけ、TVクッキングのつくレポを参考に作らせて頂いてます。
    これの他にももずく丼やアボカドの和風めんマヨパスタ、etc・・
    三つ星主婦さんが美味しいと太鼓判を押しているものはもちろん、もう少しこうだったほうがよかった・・っていうアドバイスがすごく参考になっています。
    これからもつくレポ宜しくお願いしま~すヽ(*^^*)ノ

  2. 三ツ星主婦 より:

    HIROさん はじめまして♪
    【もずく丼】や【アボカドの和風めんマヨパスタ】どうでしたでしょうかぁ~
    作った思いが入って私の「太鼓判」は、甘いかもしれませんが(^_^;) 少しでもお役に立ててるようでよかったです。

  3. ayap より:

    鶏肉・ピーマンを使いたくてレシピを検索したどり着きました。
    さっそくお昼ご飯に作ってみましたが、少ない材料で簡単に美味しくでき大満足です(*´∀`)
    普段は料理番組や料理本などを見ないので、写真つきの作り方と実際に食べた感想が書いてある三ツ星主婦さんのブログは、番組のホームページよりも分かりやすく参考になりました。
    ありがとうございました♪

  4. 三ツ星主婦 より:

    ayapさん
    はじめまして、こんにちは。
    お昼ごはんのご参考になって良かったです!
    このレシピはホント少ない材料で簡単、アッという間に作れて、嬉しいレシピでしたよね(^_-)-☆
    メニュー決め、ワンパターンで困った時など、私は料理番組に助けられてます。よかったら、また覗きにいらして下さい。
    コメントを残して下さってありがとうございました(^O^)/

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