鮭ちらし寿司

saketirasi2010年3月3日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~ちらし寿司~

スピードクッキングのお手軽アイデアに定評のある料理研究家の小林まさみさんが、具材の下ごしらえから酢飯まで、面倒な作業を炊飯器で出来る、簡単なアレンジちらし寿司を紹介していました。

お誕生日会やいくらもトッピングして豪華おもてなしにもオススメのひと品でした★★★ちなみに、味付けの“ポン酢しょう油”は、味が分からないほどでした。

【鮭ちらし寿司】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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【鮭ちらし寿司】レシピ


<材料> 4人分
 
米・・・2合
ポン酢しょう油・・・1/3カップ
レンコン・・・1/4本 (皮をむき、薄切り)
サケ・・・1切れ
絹さや・・・12枚 (すじをとる)
白ゴマ・・・大さじ2
甘酢ショウガ・・・50g
海苔・・・適量

(炒り玉子)
卵・・・2個
塩・・・少々
砂糖・・・大さじ2


<作り方>


 

1.炊飯器に米を入れ、ポン酢しょう油を注ぐ
※ポン酢しょう油を使うことで、合わせ酢を作る必要がなく、具材の味付けもできる!
 
2.水を炊飯器の“すし”の目盛りまで入れざっと混ぜたら、レンコン、サケの切り身を入れ スイッチを入れる。saketirasi1
 

*炒り玉子作り*
3.溶き卵に砂糖、塩を加え混ぜ合わせたら、油をしいたフライパンで炒めて、取り出す。
 
4.ご飯が炊きあがったら、絹さやを炊飯器の中に入れて5分間蒸らす。
※絹さやは、湯通しせずに生のままで時短
 
5.炊飯器からサケ、絹さや、レンコンを取りだす。サケは皮と骨を取り除き、身をほぐす。
 
6.炊きあがったらご飯をボウルにあけて、白ゴマ、甘酢ショウガを加え混ぜ込む。

7.粗熱をとって、ちぎった海苔、5の具材、3の炒り玉子を上から散らして完成

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