魔法のタレ(ヤンニョムジャン)&スタミナ満点!プルコギ

sutaminapurukogi2009年7月27日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
 ~韓国料理~

暑い夏だけに、しっかり食べてスタミナをつけたい!ビールにぴったり!と言えば、焼き肉などの韓国料理ですね。タレに漬けこむだけの簡単レシピを韓国出身の料理研究家:李映林さんが紹介していました。

初めに、韓国の魔法のたれを作りましょう
 ↓  ↓
【ヤンニョンジャン(ヤンニョムジャン)】とくまるレシピ

<材料> 350cc分

しょう油・・・大さじ4
ネギ(みじん切り)・・・1/3本分 mahonotare
酒・・・大さじ4
リンゴジュース・・・2/3カップ
砂糖・・・大さじ3
白ゴマ・・・大さじ3
一味唐辛子・・・小さじ1/2
ニンニク(おろし)・・・1片分
ショウガ汁・・・小さじ2
塩・コショウ・・・各少々

ゴマ油・・・大さじ2

<作り方>

ゴマ油以外全ての材料を混ぜて、砂糖が溶けてきたら最後にゴマ油を加え混ぜ合わせれば、完成!

りんごジュースを使ったこのタレ、料理研究家コウケンテツさんの【手作り焼き肉のたれ&豚肉とゴーヤー炒め】レシピと・・・思ったら、李映林さんと親子とのこと。魔法のたれは“母親の味”といったところでしょうか・・・

広告

魔法のたれ【ヤンニョンジャン(ヤムニョムジャン)】を使った【スタミナ満点!プルコギ】のレシピは、続きで⇒

広告

【スタミナ満点!プルコギ】のレシピ

<材料> 4人分

牛肉(切り落とし)・・・200g
シイタケ・・・2枚 (エリンギも追加しました)
タマネギ・・・1/2個
パプリカ・・・1/2個 (赤と黄を私は使用しました)

ヤンニョンジャン・・・120cc
ゴマ油・・・適量
お湯・・・50cc
万能ネギ・・・1/2束

<作り方>

1.シイタケ、タマネギ、パプリカはそれぞれ1~2センチ幅に切る。

2.牛肉と1のカットした野菜をヤンニョンジャンと合わせて揉み込み、10分置いておく。

3.フライパンにゴマ油を薄くひき、漬けたおいた野菜と牛肉をタレごと加え強火で2分程炒める。 sutaminapurukogi

4.牛肉の色が変わってきたら、50ccのお湯をまわし入れ、強火のまま3~4分炒め煮にする。

5.仕上げに4センチ幅に切った万能ネギを加え、さっと混ぜ合わせれば、完成!

※【ヤンニョンジャン】(魔法のたれ)は、余った野菜・肉とあわせて焼きうどんにしたり、素麺と和えたり、応用可能な万能調味ダレです!


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓