野菜たっぷりそうめん【麺】

ヘルシーそうめん低カロリーレシピ シリーズ

2009年5月28日(木)TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる レシピ
 
【野菜たっぷりそうめん】

低カロリーで、栄養をしっかりと摂れる!バランスのよい食事を はなまるでは、朝食・昼食・夕食の1日3食のおすすめメニューを紹介していました。

お昼は、午後からのエネルギー源として、炭水化物(ごはん、麺類、パンなど)を摂りましょう!適度な量は体を疲れにくくするそうです

ということで、そうめん!!ですが、上の写真をご覧のように、麺が見えないくらい上のトッピングがたくさんなので、食べ応えもあって予想以上にお腹の満足感はありました。★★★おいしくって大満足で~す (⌒~⌒)

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<材料>(1人分:376kcal)
  • 納豆・・・1パック
  • タマネギ・・・1/4個
  • トマト・・・1/2個
  • 大根・・・100g   
  • そうめん・・・1束
  • キャベツ・・・100g
  • 乾燥ワカメ・・・3g
  • めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ2

<作り方>

 1.ボウルに納豆と付属のタレを入れてよく混ぜ、みじん切りのタマネギとそれぞれさいの目に切ったトマトと大根を加えてさっと混ぜておく
(私は、きゅうりと甘酢漬けのみょうがも足して、食感を楽しみました)

 2.沸いたお湯にそうめんを入れて2分ゆでる。その際、茹であがる30秒前に、食べやすくちぎったキャベツと乾燥ワカメを入れて一緒に茹でる
(なめこも一緒に湯がきました)

 3.湯から取り出したら冷水でしめ、水気を切って皿に盛り、1.で混ぜておいた具材をのせて、仕上げにめんつゆを回しかければ完成!

納豆となめこのヌルヌル感が、スルスルっと食べやすくそうめんの食べ方・メニューが増えて、ますますこの夏は野菜をたっぷりにヘルシーな食事ができそうです!


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