豚肉と夏野菜のヘルシー丼


2011年8月25日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

~芸能人料理スペシャル~

速水もこみちさんが、はなまるのゲスト出演した際に作った【豚肉と夏野菜のヘルシー丼】。

アンコールでまた放送していました。美味しそうで、私も作ってみたのですが、失敗~(>_<)

長いもを早めにすりおろして、変色してしまいましたぁ(T_T) 1日常温保存がダメだったかな(^_^;)

色合いって大事ですねぇ~なんとなく美味しさが半減してしまったような・・・

せっかくなので、レシピを書きとめておきます。

もこみち流! 【豚肉と夏野菜のヘルシー丼】レシピ

<材料>  4人分

豚バラ肉・・・200g
 ゴマ油、塩・・・各適量

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キュウリ・・・1本
オクラ・・・8本
ミョウガ・・・2個
ネギ・・・1本
大葉・・・12枚

長芋・・・100g

白ゴマ・・・適量
白だし(濃縮)・・・大さじ2

卵黄・・・4個
刻み海苔・・・適量

<作り方> 写真:1人分

1.豚肉をゴマ油で炒めて、塩で下味をつける。

●放送:塩は、結構きつめにかけていました。

2.ミョウガ、下茹でしたオクラ、キュウリ、ネギ、大葉を細かく切り、混ぜ合わせ、 白ゴマ、白だしを加える。

(ミョウガ・白ゴマを忘れました)

3.ご飯の上に、1の豚肉をのせ、2の野菜を中央にのせて、まわりにすりおろした長芋を回しかける。

最後に、黄身と刻み海苔をのせたら【豚肉と夏野菜のヘルシー丼】の完成


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