豚シソらっきょう




2012年8月29日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~豚肉~

はなまるマーケットでは、豚肉を食べて夏バテを解消しましょう!と豚肉を使ったレシピを紹介していました。

その中でも、薬丸さんの『これ、おいしい!』のコメントが出た【豚シソらっきょう】を私も作ってみました。

味のポイントになる「らっきょう」。主人があまり好まないので残念、我が家では『これ、おいしい!』の言葉は聞けませんでした(^_^;) でも、白いご飯に合って、つまみにもなるひと品でした。

らっきょうを包み込むのが、やや難ありですが、冷蔵庫で眠っているらっきょうを使うには、おすすめのレシピ♪ 豚肉のビタミンB1とラッキョウのアリシンで夏バテ解消によいそうです。

【豚シソらっきょう】レシピ

<材料> 4人分

豚肩ロース…300g
ラッキョウ…20粒(薄切り)
青シソ…20枚
しょう油…大さじ1

【豚シソらっきょう】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


<作り方> 写真:半量

 
1.豚肉を広げて、しょう油を手でまんべんなく塗りこみます。 

2.1の豚肉の上に、青シソ、ラッキョウ(薄切り)をのせて平たく折りたたみます。
※豚肉のビタミンB1とラッキョウのアリシンで夏バテ解消によい 

●写真右:らっきょうを粗みじん切りして失敗。ポロポロ包みづらかったです。

⇒らっきょうを薄切りし、青シソでくるみます。それから豚肉で巻くようにする!とよいと思いました。

3.温めたフライパンに、油はひかず豚肉の巻き目を下にして並べ、蓋をして中火で両面を焼きます。 

4.豚肉に火が通ったら【豚シソらっきょう】の出来上がり。
お好みで、しょう油をつけてどうぞ。

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