白胡麻坦々風ドリア




2012年12月6日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~グラタン&ドリア~

はなまるマーケットでは、寒いこれからの時期にピッタリの熱々グラタン&ドリアを紹介していました。 

行列のできるドリア専門店「神戸元町ドリア」さんが、お店で大人気の【白胡麻坦々風ドリア】を家庭用に作り方を紹介してくれたので、さっそく、作ってみました!

練りごまを加える『白胡麻坦々ソース』が、コクがあって美味しい(*^_^*)このソース、中華麺の上にのせて坦々麺にもアレンジ可能とのことで便利です~!

下のご飯は、牛乳&コンソメスープで味をつけてます。よくソースを含んで味がしっかりめ、ややベチャッ・ねちゃっとした仕上がりです(^_^;) 冷ご飯もしくは、かためのご飯が向いているかもしれません。

【白胡麻坦々風ドリア】レシピ

<材料> 2人分

タマネギ…1/2個(スライス)
強力粉…大さじ2
牛乳…200cc
コンソメスープ…100cc
ご飯…2膳分

(白胡麻坦々ソース)
豚ひき肉…75g
塩…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/2
みそ…大さじ1/2 
オイスターソース…大さじ1/2
白練りゴマ…大さじ1
水…150cc
鶏がらスープの素…小さじ1
水溶き片栗粉…適量
小松菜…2株(30g)(小口切り)
ピザ用チーズ…適量

【白胡麻坦々風ドリア】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


<作り方>  

1.サラダ油(分量外)を引いたフライパンを中火で温め、スライスにしたタマネギ(1/2個)をしんなりするまで炒めます。


2.1の火を弱火にして小麦粉(大2)を入れ、粉っぽさがなくなったら、牛乳(200cc)を加えトロミが出てきたらコンソメスープ(100cc)を加えます。 
 
 

3.沸騰してきたら、ご飯(2膳分)を加え、ソースが混ざったら耐熱皿に移し盛ります。 
 

※ソースにご飯を混ぜることで、味がまとまり、よりお店の味にちかくなる!

*白胡麻坦々ソースを作り仕上げる*
4.きれいにしたフライパンで豚ひき肉(75g)、塩(小1/2)を入れて中火でしっかり炒めます。

色が変わったら、豆板醤(小1/2)、みそ(大1/2)、オイスターソース(大1/2)、白練りゴマ(大1)を入れ、弱火にして水(150cc)を加え、鶏がらスープの素(小1)を加えます。 

5.ひと煮立ちしたら火からフライパンを外し、水溶き片栗粉(適量)を加え、再び弱火で火にかけます。 
 

小さく切った小松菜(2株30g)を加え入れ、3のご飯の上にかけ、チーズ(適量)をのせて予熱したトースターで6分ほど加熱します。

焼き色をつければ【白胡麻坦々風ドリア】の出来上がり 

●放送を参考にして、作り方をアップしました。

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