生モズクのヒラヤチー

hirayati2010年4月26日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~モズク~

沖縄は今、モズクの収穫真っ盛り。今が旬のモズクを使って地元沖縄のお母さんに、モズクを使ったお料理【ヒラヤチー】(平たく焼く)を教えてくれました。

お好み焼きのような仕上がりに出来上がりました。マヨネーズ&味ぽんでいただきましたが、やっぱり粉ものには、ソースが合うかなぁ~★★★

【生モズクのヒラヤチー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【生モズクのヒラヤチー】レシピ

<材料> 4人分
 
生モズク・・・200g
卵・・・4個
小麦粉・・・100g
片栗粉・・・大さじ1
お好みの野菜・・・適量
(放送:タマネギ1/2個、ニンジン1/2本、ニラ1/2束)
紅ショウガ・・・適量
塩・・・少々

<作り方>

1.生モズクを軽く水洗いして、3cm程度の長さに切り、塩をふる。

2.モズクの水分をコーティングするため片栗粉を加える。

3.卵を加え、軽く混ぜ合わせたら、野菜を加える。
(私は、タマネギ、ニンジン、赤ピーマンを使用しました)

4.小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる。

5.フライパンに油をひき、直径10cm程度の大きさで焼く。
※小さく作って焼くことで、加熱時間を短くし、モズクの歯ごたえを活かす!

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